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唐辉

作品数：5 被引量：21H指数：3
供职机构：海南大学食品学院更多>>
发文基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 3篇木瓜
  • 2篇微波辅助
  • 2篇微波干燥
  • 2篇果浆
  • 2篇番木瓜
  • 1篇单胞菌
  • 1篇氧化钛
  • 1篇营养
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇扫描电子显微...
  • 1篇石油醚
  • 1篇铜绿
  • 1篇铜绿假单胞
  • 1篇铜绿假单胞菌
  • 1篇涂布
  • 1篇偶联
  • 1篇起泡
  • 1篇起泡特性
  • 1篇中营养

机构

  • 5篇海南大学

作者

  • 5篇陈文学
  • 5篇唐辉
  • 4篇胡月英
  • 2篇陈卫军
  • 2篇陈海明
  • 1篇张伟敏
  • 1篇张苹
  • 1篇林仕伟
  • 1篇李梦雨
  • 1篇蒋鑫

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇人工晶体学报
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇热带生物学报

年份

  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
木瓜果浆微波辅助泡沫干燥工艺被引量：3
2016年
以番木瓜(Carica papaya L.)为原料,采用微波辅助泡沫干燥法制备番木瓜粉,考察单甘酯和大豆分离蛋白对果浆的起泡特性的影响,研究微波干燥特性并优化微波泡沫干燥工艺参数,确定起泡剂的最佳配方和番木瓜粉的干燥工艺。结果表明:在木瓜果浆中添加6.83%的单甘酯和6.56%的大豆分离蛋白,果浆泡沫膨胀率最大,且泡沫的稳定性好。木瓜果浆微波泡沫干燥的最优工艺条件为微波功率578 W,物料厚度4.90 mm,干燥时间6.65 min。
许龄方张伟敏唐辉陈文学胡月英
关键词：微波干燥起泡特性维生素C含量
二氧化钛表面改性及其涂布膜光催化性能的研究被引量：3
2017年
采用硅烷偶联剂和钛酸酯偶联剂对二氧化钛进行表面改性,利用粒径和Zeta电位等表征得出最佳改性条件。结果表明,钛酸酯偶联剂对粉体表面改性效果更优。将偶联后的粉体分散在聚乙烯醇中,用涂布的方式将其涂覆在双向拉伸聚丙烯薄膜上,制备了有良好光催化性能的二氧化钛涂布膜。采用微型光泽仪、摩擦系数测定仪、雾度仪等分析了薄膜各项物理性能,当粉体加入量为1%时,涂布膜具有最优的机械性能。通过抗菌和光降解实验分析了涂布膜的光催化性能,当粉体加入量为2%时,薄膜抗菌效果达到最佳的99.2%,并对有机染料降解效果提高近70倍。
蒋鑫林仕伟张苹胡月英唐辉陈文学
关键词：光催化性能二氧化钛表面改性涂布抗菌偶联
乳酸菌发酵过程中番木瓜饮料的主要成分分析与抗氧化活性变化被引量：12
2018年
以番木瓜汁作为主要发酵基质,通过乳酸菌发酵研究番木瓜汁发酵过程中品质和抗氧化活性的变化。结果表明,经过48 h发酵后,乳酸菌活性良好,产酸能力强,番木瓜汁p H值由5.36下降至3.11,还原糖质量分数由8.69%下降至5.15%。通过4种不同的抗氧化方法评价乳酸菌发酵番木瓜汁的抗氧化活性。番木瓜汁发酵后抗氧化活性降低,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性下降,但仍然保持大于50%自由基清除活性。发酵过程中生成大量有机酸,其中乳酸质量浓度高达1264.39mg/100 m L。挥发性香气成分中以酯类化合物的种类最为丰富,发酵后新生成的酮类化合物种类最多。因此,乳酸菌发酵番木瓜汁可以作为新型功能性果蔬饮料。
陈荣豪陈文学陈海明张观飞陈卫军唐辉胡月英
关键词：番木瓜乳酸菌抗氧化活性挥发性香气成分
番木瓜果浆微波辅助泡沫干燥过程中营养成分降解模型被引量：3
2016年
在前期的番木瓜果浆微波辅助泡沫干燥工艺基础之上,探究果浆在微波辅助干燥过程中主要物质的含量变化规律。探究了不同微波功率下水分含量变化规律和营养物质含量变化规律,并对所得的动力学方程进行验证。研究结果表明:在水分含量模型中Page方程模型预测值与实验值拟合度最高,R^2为0.9884;在维生素C含量模型中零级反应模型预测值与实验值拟合度最高,R^2为0.9702;胡萝卜素含量模型中一级反应动力学模型预测值与实验值拟合度较高,R^2为0.9185。以上所得方程模型验证结果表明,模型预测值与实验值差异不显著,模型均能较好的反映木瓜微波辅助泡沫干燥过程中主要物质的动力学特征。
唐辉李梦雨陈文学胡月英
关键词：微波干燥
黑胡椒石油醚相提取物对铜绿假单胞菌的抑制机理被引量：1
2018年
以铜绿假单胞菌为供试菌,探究黑胡椒石油醚相提取物对铜绿假单胞菌细胞壁、细胞膜和Na+/K+-ATPase活性的影响,初步揭示黑胡椒石油醚相提取物抑菌机理。研究结果表明:黑胡椒石油醚相可抑制铜绿假单胞菌的正常生长,最小抑菌质量浓度为1.25 mg/mL。经提取物作用后铜绿假单胞菌大量死亡,细胞壁完整性被破坏,ALP-ase外渗;而细胞膜渗透性损坏,Na+/K+-ATP-ase活性显著降低,铜绿假单胞菌细胞形态发生变化。黑胡椒石油醚相提取物能破坏铜绿假单胞菌的正常细胞形态,抑制相关酶活性,从而抑制铜绿假单胞的正常生长。
唐辉张观飞陈荣豪陈海明陈卫军陈文学
关键词：黑胡椒铜绿假单胞菌细胞膜
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