张玫美
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 糙米多酚3种纯化方法的比较
- 2015年
- 分别用液液萃取、大孔树脂、固相萃取法纯化糙米多酚粗提物,对纯化物的多酚回收率和抗氧化性进行研究,并通过高效液相色谱分析3种纯化方法总酚酸和其中9种酚酸的回收率,3种纯化方法多酚回收率分别为20.51%、53.45%、87.87%,总酚酸回收率分别为56.84%、67.35%、68.99%,多酚纯度由粗提物的19.23%分别提高到40.72%、46.84%和78.71%。多酚含量与1,1-二苯基-2-苦肼基自由基清除能力、铁还原能力极显著相关(P<0.01)。除品种因素外,纯化方法是导致提取物中非酚酸多酚物质回收率差异大,进而引起多酚含量差异显著的另一重要原因;纯化方法对酚酸回收率有显著影响,应依据纯化目标物回收率来进行纯化方法的筛选,而非以传统的总多酚或总酚酸回收率判断具体某种酚酸的最适纯化方法。
- 罗舜菁张玫美龚二生刘成梅耿勤曾子聪马烨
- 关键词：糙米多酚纯化高效液相色谱法
- 响应面优化红米原花青素提取工艺被引量：3
- 2016年
- 采用响应面法优化红米原花青素的提取条件。以产自哈尔滨延寿县红香米为原料,在单因素实验的基础上,通过响应面实验,得出红米原花青素最佳提取条件为:丙酮浓度76%,温度39℃,料液比1∶25(g/m L),p H5,提取次数2次,时间40 min,原花青素得率是现有文献报道的红米原花青素含量最高的传统斯里兰卡Sudu Heenati红米的1.925倍,为(4.37±0.02)mg/g。红外图谱分析发现红米原花青素纯化物主要是由(表)儿茶素的结构单元构成的原花青定聚合物。清除DPPH自由基实验显示红米原花青素的抗氧化活性强于VC,表明红米原花青素有较强的抗氧化活性,可作为原花青素天然植物来源。
- 罗舜菁马烨刘成梅龚二生李倩曾子聪张玫美
- 关键词：红米原花青素纯化抗氧化
