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朱萍

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：浙江万里学院生物与环境学院宁波市农产品加工技术重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇能耗
  • 1篇茭白
  • 1篇微波

机构

  • 1篇浙江万里学院

作者

  • 1篇杨性民
  • 1篇王建中
  • 1篇王斌
  • 1篇朱萍

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同干燥方式对茭白颗粒品质的影响被引量：4
2013年
以茭白颗粒为试验原料,研究了微波喷动干燥、热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥对茭白品质的影响,以复水性、色泽的差异、质构、Vc的保持等为参考指标进行比较,同时对能耗与干燥时间进行研究。结果表明:真空冷冻干燥的产品品质最好,但能耗最高,是微波喷动干燥的20倍;微波喷动干燥的产品品质优于热风干燥,热风干燥能耗是微波喷动干燥的7倍;微波干燥时间最短,能耗最低,但是品质最差。从能耗与品质的综合考虑,微波喷动干燥是一种非常有潜力的干燥方式。
杨性民庹津山王斌朱萍王建中
关键词：茭白能耗
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