李晓波
- 作品数：1 被引量：17H指数：1
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 1-MCP结合ClO_2处理对无核白葡萄短期冷藏及货架期品质的影响被引量：17
- 2014年
- 以新疆“无核白”葡萄为实验材料,采用1-MCP结合ClO2处理,研究其对无核白葡萄短期冷藏及货架期品质的影响,探讨模拟冷链及货架状态时1-MCP和ClO2处理对无核白葡萄的保鲜效果,为无核白葡萄的冷链运输提供理论依据。无核白葡萄经1-MCP和ClO2处理后,贮藏于冷库（0℃、90%-95%RH）中,9d后取出,放置在室温（22±2）℃条件下6d,测定其品质指标。结果表明：1μL/L 1-MCP、10μL/L ClO2与1μL/L 1-MCP结合10μL/L ClO2处理均能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延缓可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降。货架期6d,1-MCP结合ClO2处理葡萄的腐烂率仅为0.49%,失重率、落粒率和果梗褐变指数分别比对照低3.80%、2.98%和9.68%,可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量分别高于对照1.72%、0.03%和0.443mg/100g FW。
- 兰杰李学文杨婷婷李晓波
- 关键词：无核白葡萄货架期1-MCPCLO2
