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蔡佳妮

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：四川农业大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文专利

主题

  • 3篇燕麦
  • 3篇燕麦麸
  • 3篇脂肪模拟物
  • 3篇香肠
  • 3篇魔芋胶
  • 2篇脂肪
  • 2篇模拟物
  • 1篇低脂
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵香肠

机构

  • 3篇四川农业大学

作者

  • 3篇李树红
  • 3篇杨勇
  • 3篇李美良
  • 3篇孙霞
  • 3篇张楠
  • 3篇李静
  • 3篇杨敏
  • 3篇李诚
  • 3篇冯朝辉
  • 3篇张田田
  • 3篇李跃文
  • 3篇李翠云
  • 3篇蔡佳妮

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2016
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种脂肪模拟物及其在低脂发酵香肠的应用
本发明公开了一种脂肪模拟物及其在低脂发酵香肠的应用，涉及食品生产技术领域，所述脂肪模拟物由下述原料制成：魔芋胶3％～5％、卡拉胶1％～2％、燕麦麸提取物3％～5％；氢氧化钙0.9～1.1％、橄榄油10％～20％和水100...
杨勇杨敏张楠卿丹丹孙霞李静李跃文李翠云张田田蔡佳妮李美良冯朝辉李树红李诚
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一种脂肪模拟物及其在川式香肠中的应用
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种脂肪模拟物及其在川式香肠中的应用。所述脂肪模拟物包括作为基料的魔芋胶、燕麦麸提取物、卡拉胶，辅料为水、橄榄油和氢氧化钙。通过以魔芋胶、燕麦麸提取物、卡拉胶为基料，辅以橄榄油、氢氧化钙...
杨勇杨敏张楠卿丹丹孙霞李静李跃文李翠云张田田蔡佳妮李美良冯朝辉李树红李诚
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一种脂肪模拟物及其在川式香肠中的应用
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种脂肪模拟物及其在川式香肠中的应用。所述脂肪模拟物包括作为基料的魔芋胶、燕麦麸提取物、卡拉胶，辅料为水、橄榄油和氢氧化钙。通过以魔芋胶、燕麦麸提取物、卡拉胶为基料，辅以橄榄油、氢氧化钙...
杨勇杨敏张楠卿丹丹孙霞李静李跃文李翠云张田田蔡佳妮李美良冯朝辉李树红李诚
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