魏富强
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区高技术研究发展计划项目新疆维吾尔自治区科技支疆项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 均匀设计和正交设计法优化番茄红素微胶囊制备工艺被引量：6
- 2014年
- 以阿拉伯胶和变性淀粉为壁材，采用超声辅助乳化和喷雾干燥法对番茄红素进行微胶囊包埋。通过单因素实验和均匀设计实验考察不同配方和工艺参数，采用正交实验设计优化各因素，得到包埋最优工艺为：阿拉伯胶与变性淀粉比例1：2，固形物含量10％，芯壁比1：1，吐温-80用量2％，在30℃，160W条件下超声乳化10min，喷雾干燥进风温度190℃，出风温度80℃，喷雾压力18MPa，微胶囊包埋效率可达85．12％，产率为60．50％；番茄红素载量为34．87mg／g，平均粒径为8．13μm，75％的粒径集中在5-15μm间。
- 时慧敬思群纵伟魏富强
- 关键词：番茄红素微胶囊均匀设计正交设计
- 羊肉涂膜保鲜工艺优化
- 以新鲜羊肉为原料,以玉米醇溶蛋白为成膜剂,以玉米须黄酮、沙棘叶多酚为复合涂膜保鲜剂,以色差值△Eab、菌落总数、pH值和挥发性盐基氮TVB-N值等为考察指标,通过单因素实验及正交实验,确定复合涂膜保鲜工艺.结果表明:成膜...
- 范少丽申小丽魏富强敬思群
- 关键词：羊肉涂膜保鲜
- 文献传递
- 双包被番茄红素微胶囊制备工艺研究被引量：4
- 2014年
- 采用双包被技术研究了番茄红素微胶囊制备工艺，通过超声乳化和喷雾干燥法一次包埋番茄红素，再用多孔淀粉吸附一次包被微胶囊，以单因素实验和响应面设计优化得到双包被最优制备工艺为：多孔淀粉用4g，β-环糊精用量4g，吸附温度50℃，吸附时间30min。在此条件下制备的双包被番茄红素微胶囊包埋率可达97．75％，番茄红素载量为40．70mg／g，平均粒径为16．67μm，80％的微胶囊粒径范围在10-24μm。
- 时慧敬思群纵伟魏富强
- 关键词：番茄红素微胶囊
- 羊肉涂膜保鲜工艺优化被引量：5
- 2012年
- 以新鲜羊肉为原料,以玉米醇溶蛋白为成膜剂,以玉米须黄酮、沙棘叶多酚为复合涂膜保鲜剂,以色差值△Eab、菌落总数、pH值和挥发性盐基氮TVB-N值等为考察指标,通过单因素实验及正交实验,确定复合涂膜保鲜工艺。结果表明:成膜剂配比为1 g玉米醇溶蛋白:9 mL体积分数80%乙醇,添加0.1%的玉米须黄酮,0.2%沙棘叶多酚,成膜时间为5 min,在此条件下,鲜羊肉可在4℃保鲜25 d。
- 范少丽魏富强申小丽敬思群
- 关键词：羊肉涂膜保鲜
