刘瑶
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蛹虫草色素提取及其抗氧化活性的研究被引量：8
- 2016年
- 以蛹虫草子实体超微粉末为原料,优化了蛹虫草色素的提取工艺,并对虫草色素的抗氧化性进行了初步探究。在色素提取工艺优化的实验中,在功率为500 W的超声波辅助提取环境下,选取乙醇浓度、提取时间、提取温度、提取料液比为单因素,研究了它们对虫草色素提取的影响;在此基础上,选择对提取影响较大的乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比为影响因素进行正交试验,确定了超声波辅助提取蛹虫草色素的最佳工艺条件:提取温度55℃,料液比1:20,超声辅助提取30 min,乙醇浓度为80%。在蛹虫草色素生物活性研究中,用自由基清除试验对蛹虫草色素的抗氧化性进行了探究,结果发现:蛹虫草色素对1,2-二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的清除有很好的效果。
- 朱振元刘瑶薛春茂
- 关键词：蛹虫草色素抗氧化
- 平菇粗多糖的提取及活性研究被引量：3
- 2016年
- 目的比较不同提取平菇粗多糖方法的优劣并对其粗多糖抑菌特性进行检测。方法采取水提法、超声波法、微波法、纤维素酶法提取平菇粗多糖,利用细菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌)和真菌(毛霉、根霉、青霉、曲霉)作为试验菌株,采用打孔法,对不同提取方法提取的平菇粗多糖的抑菌特性进行研究。结果纤维素酶法提取的平菇粗多糖的多糖含量为57.50%、多糖得率为1.538%,均明显优于其他3种方法。在抑菌试验中,平菇粗多糖浓度为100 mg/m L时,水提法、超声波法、纤维素酶法提取的平菇粗多糖对毛霉的生长具有抑制作用。结论纤维素酶法提取平菇粗多糖效果较好,不同方法提取的平菇粗多糖在高浓度时均对毛霉有微弱抑制作用。
- 朱振元杨雪莹陈虹刘瑶刘雪蕊王晓婷
- 关键词：平菇粗多糖得率抑菌作用
