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孙晓飞

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：枣庄职业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮食
  • 1篇文化
  • 1篇文化资源
  • 1篇传统饮食

机构

  • 1篇枣庄职业学院

作者

  • 1篇薛照文
  • 1篇李勇
  • 1篇孙晓飞

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山东省枣庄传统饮食文化资源的开发被引量：1
2012年
山东省枣庄传统饮食文化资源开发具有优越的条件,饮食文化源远流长,饮食原料资源丰富,饮食品种繁多,具有典型的地方饮食特色、浓郁清新的风味、健康的营养搭配、成熟的传统工艺、别具特色的饮食器具。文中探讨了饮食文化资源开发存在的问题,包括原料资源遭受破坏、许多饮食项目遗失、工艺被盲目窜改、外来饮食文化的冲击等。提出应加强传统饮食文化研究、保护与开发饮食文化资源、筛选核心品种、进行品牌保护等政策建议与对策。
李勇孙晓飞薛照文
关键词：饮食文化
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共1页<1>
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