左家信
- 作品数：14 被引量：59H指数：5
- 供职机构：湖南省疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程建筑科学更多>>
- 湖南地区5种常见食用菌的营养成分分析被引量：9
- 2019年
- 目的对湖南地区常见的5种食用菌中所含基本营养成分、矿物质元素、氨基酸及脂肪酸的含量进行检测和分析。方法依据国家标准斱法,采用气相色谱-质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱仪、全自动氨基酸分析仪等进行成分分析。结果 5种食用菌在营养成分上存在一定的差异,其水分含量为86.0～92.8 g/100g,蛋白质含量为2.3～3.8g/100g,脂肪含量为0.2～0.5g/100g,膳食纤维含量为2.1～4.1g/100g,灰分含量为0.6～1.0 g/100 g, 5种食用菌均富含钾和磷,香菇富含铁、锌、锰,双孢菇富含钙、铁、铜。杏鲍菇的必需氨基酸与非必需氨基酸的比值高于其他4种食用菌。5种食用菌中脂肪酸以亚油酸为主,其中釐针菇同时含有亚油酸和α-亚麻酸2种必需脂肪酸。结论 5种食用菌可视为高蛋白低脂肪、高钾低钠食物,在营养价值斱面各具优势,为人们更合理科学的使用食用菌提供参考依据。
- 周丽平袁春晖李轶杨静玥左家信冯家力
- 关键词：食用菌营养氨基酸分析脂肪酸分析
- 尿液和血浆中蘑菇毒肽测定的方法学研究被引量：9
- 2016年
- 目的开展尿液和血浆中3种鹅膏毒肽和3种鬼笔毒肽测定的方法学研究。方法尿液和血浆样本经乙腈沉淀蛋白后,HLB固相萃取柱萃取净化,超高效液相色谱-串联质谱法测定α-鹅膏毒肽、β-鹅膏毒肽、γ-鹅膏毒肽、羧基二羟鬼笔毒肽、二羟鬼笔毒肽和羧基三羟鬼笔毒肽6种蘑菇毒肽,基质匹配制作工作曲线,外标法定量;对样本测定条件进行优化,减小基质干扰以提高方法的灵敏度;研究方法的适用性,考察方法的专一性、线性、灵敏度、精密度和加标回收率。结果尿液和血浆中6种毒肽的检出限均低于0.06 ng/ml;在0.2-20 ng/ml范围内,线性关系良好;相关系数R2均大于0.999 3;相对标准偏差均小于12.1%;对于上述两种基质,加标回收率在79.6%-104.8%之间。结论方法灵敏、准确、专一性好,适合于突发毒蕈中毒事件中α-鹅膏毒肽、β-鹅膏毒肽、γ-鹅膏毒肽、羧基二羟鬼笔毒肽、二羟鬼笔毒肽和羧基三羟鬼笔毒肽的确证分析,也适合对中毒患者临床治疗进行效果评价。
- 李帮锐冯家力曾栋丁力刘先军李谭瑶左家信范翔陈东洋
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法尿液血浆
- 高效液相色谱法测定牛奶中山梨酸的不确定度评定被引量：1
- 2022年
- 目的建立高效液相色谱法测定牛奶中山梨酸的不确定度评定方法,分析不确定度的来源,提高检测结果准确性。方法建立了高效液相色谱法测定牛奶中山梨酸的不确定度数学模型,对影响测量结果的不确定度来源进行分析评定。结果测定引入的不确定度为:样品称量为0.014%,定容为0.058%,样液测定为2.49%,测量重复为0.95%,回收率为0.98%;样液测定中以标准物质称量(2.10%)和标准溶液配制(1.31%)为主;山梨酸的相对扩展不确定度为2.84%,合成不确定度为1.2mg/kg,其测定结果为(22.0±1.2)mg/kg,考核结果正确。结论样液测定、测量重复及回收率引入的不确定度占比较大,在样液测定中标准物质称量及标准溶液的配制作主要贡献,在检测过程中应加以控制。
- 左家信冯家力曾栋陈东洋袁春晖
- 关键词：高效液相色谱法山梨酸不确定度卫生检测
- 湖南产地4种豆类蔬菜中氨基酸组成及营养评价被引量：6
- 2022年
- 目的对湖南产地4种豆类蔬菜的氨基酸组成及含量进行分析评价,为豆类蔬菜合理利用提供依据。方法采用Kjeltee 2300自动凯氏定氮仪对湖南产地4种豆类蔬菜的蛋白质进行测定,采用曼默博尔A300全自动氨基酸分析仪进行氨基酸成分分析;采用氨基酸评分法对豆类营养价值进行了评价。结果豆类中氨基酸除了黑豆不含蛋氨酸外,其余均含17种氨基酸;黑豆中的蛋白质含量、氨基酸含量以及必需氨基酸含量均最高,分别为35.60 g/100 g、31.75 g/100 g、9.20 g/100 g;3种豆类蔬菜的必需氨基酸中赖氨酸含量最高,分别为花豆(1.39 g/100 g)、芸豆(0.92 g/100 g)、豇豆(1.07 g/100 g),黑豆的必需氨基酸中赖氨酸含量居第二(1.91 g/100 g),略低于亮氨酸;芸豆中赖氨酸含量(44.88 mg/g蛋白)低于WHO/FAO模式(55 mg/g蛋白),其余3种豆类蔬菜的赖氨酸含量均高于或者接近WHO/FAO模式(55 mg/g蛋白)和卵清蛋白模式(55 mg/g蛋白),分别为花豆(72.40 mg/g蛋白)、豇豆(53.77 mg/g蛋白)、黑豆(53.65 mg/g蛋白);4种豆类蔬菜的限制氨基酸均为异亮氨酸或缬氨酸或色氨酸。结论豆类蔬菜中赖氨酸含量优异,具有较高的营养价值;可以通过与富含异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸的食物等进行结合食用,构建合理膳食,提高食用价值。
- 左家信冯家力周丽平袁春晖
- 关键词：豆类蔬菜氨基酸营养评价
- 高效液相色谱法测定消毒液中的苯扎氯铵和苯扎溴铵被引量：13
- 2017年
- 目的建立一种测定消毒液中苯扎氯铵和苯扎溴铵的反相离子对高效液相色谱法。方法将苯扎氯铵和苯扎溴铵消毒液过0.45μm微孔滤膜,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定。色谱柱为C18柱,流动相为乙腈-0.02 mol/L己烷磺酸钠溶液(含0.1%三乙胺,V/V,用磷酸调节p H值至3.5±0.1,体积比为70∶30),流速为1.0 ml/min,检测波长为210 nm,柱温为35℃,进样量为5μl。结果苯扎氯铵含n-C12H25取代同系物、含n-C14H29取代同系物和苯扎溴铵在2 mg/L^700 mg/L、4 mg/L^400 mg/L和2 mg/L^1 000 mg/L线性关系良好,相关系数(r)均为0.999 9。检出限分别为0.2 mg/L、0.4 mg/L、0.2 mg/L,定量限分别为0.5 mg/L、1.0 mg/L、0.5 mg/L,回收率为98.83%~98.89%,相对标准偏差为0.3%~0.9%。结论本方法灵敏、准确、专属性及重复性好,可用于测定消毒液中苯扎氯铵和苯扎溴铵含量。
- 左家信曾栋李帮锐冯家力
- 关键词：苯扎氯铵苯扎溴铵消毒液反相离子对高效液相色谱法
- 超高效液相色谱-荧光法测定市售水果中的维生素B_(1)和B_(2)被引量：1
- 2023年
- 目的建立超高效液相色谱-荧光法测定水果中的维生素B_(1)和B_(2)的分析方法,为快速测定大批量样本提供条件。方法以0.1 mol/L盐酸为提取液,样品提取液经中和、酶解、定容离心后得待测液1,用于维生素B_(2)的测定。取待测液1经铁氰化钾衍生,正丁醇萃取后得待测液2,用于测定维生素B_(1)。采用WATERS ACQUITY UPLC■BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,荧光检测器检测,外标法定量。结果维生素B_(1)和维生素B_(2)的方法检出限分别为0.0006 mg/100 g和0.001 mg/100 g。维生素B_(1)在0.025~0.80 mg/L范围内,线性关系良好(r=0.9999),维生素B_(2)在0.010~1.00 mg/L范围内,线性关系良好(r=0.9999),3个添加水平的回收率维生素B_(1)在88.0%~93.3%之间,RSD为0.54%~1.86%;维生素B_(2)在91.1%~94.4%之间,RSD为0.97%~2.16%。结论该方法前处理简单,分析速度快,灵敏准确,适用于水果中维生素B_(1)和维生素B_(2)的测定。
- 左家信梁静冯家力
- 关键词：超高效液相色谱法
- 湖南地区5种常见食用菌的氨基酸组成及营养评价被引量：4
- 2021年
- 目的对湖南地区5种常见食用菌的氨基酸组成及含量进行分析评价,为食用菌合理利用提供依据。方法采用Kjeltee 2300自动凯氏定氮仪对湖南地区5种常见食用菌的蛋白质进行测定,采用曼默博尔A300全自动氨基酸分析仪进行氨基酸成分分析;采用氨基酸评分法对食用菌营养价值进行了评价。结果食用菌除了杏鲍菇和茶树菇不含蛋氨酸以及香菇不含蛋氨酸和酪氨酸外,其余均含16种氨基酸;香菇中的蛋白质含量、氨基酸含量以及必需氨基酸含量均最高,分别为3807,2279,665 mg/100 g;5种食用菌的必需氨基酸中以苏氨酸和亮氨酸含量较高;5种食用菌口感好,但杏鲍菇口感不如另外4种食用菌;香菇中苏氨酸含量(38.16 mg/g蛋白)略低于WHO/FAO模式(40 mg/g蛋白),其余4种食用菌的苏氨酸含量均高于WHO/FAO模式,分别为双孢菇(43.33 mg/g蛋白)、金针菇(43.48 mg/g蛋白)、杏鲍菇(41.60 mg/g蛋白)、茶树菇(56.52 mg/g蛋白);茶树菇中苏氨酸含量(56.52 mg/g蛋白)高于卵清蛋白模式(51 mg/g蛋白);苏氨酸的氨基酸评分最高,为141.30,因此氨基酸模式为最优;5种食用菌的限制氨基酸均为苯丙氨酸和酪氨酸或异亮氨酸。结论食用菌中苏氨酸含量优异,具有较高的营养价值;可以通过与富含苯丙氨酸、酪氨酸或异亮氨酸的食物等进行结合食用,构建合理膳食,提高食用价值。
- 左家信冯家力周丽平袁春晖
- 关键词：食用菌香菇杏鲍菇氨基酸营养评价
- 顶空-气相色谱法测定饮用水中的氰化物和氯化氰
- 2023年
- 采用顶空-气相色谱法对饮用水中的氰化物和氯化氰进行了测定,不需要蒸馏,简化了前处理步骤,且在同一色谱条件下测定氰化物和氯化氰;优化了参数,并做了方法学试验以及对纯净水、矿泉水、自来水和井水4种水样进行了测定。该方法灵敏、前处理简单,能够用来测定饮用水中的氰化物和氯化氰的含量。
- 左家信范翔李欣邹婷
- 关键词：顶空-气相色谱法饮用水氰化物氯化氰
- 罐装动物性食品中双酚-二缩水甘油醚测定的方法学研究被引量：4
- 2016年
- 目的开展罐装动物性食品中双酚A-二缩水甘油醚(BADGE)、双酚F-二缩水甘油醚(BFDGE)及其衍生物测定的方法学研究。方法采用叔丁基甲醚和甲醇提取,正己烷脱脂,HLB固相萃取柱净化,超高效液相色谱与串联质谱联用测定双酚-二缩水甘油醚;对样本前处理程序和测定条件进行优化,消除复杂基质干扰。结果在0.5~100 ng/ml范围内,9种化合物线性关系良好,R^2均大于0.997;定量限(以10倍信噪计)为0.5 ng/g;在高、中、低3个加标水平下9种化合物的平均加标回收率为78.5%~102.1%,相对标准偏差为7.4%~13.2%。结论该方法提取效率高,样本净化效果好,抗干扰能力强,定性定量准确。具有较高的灵敏度和准确度,能满足法规对罐装动物性食品中BADGE、BFDGE及其衍生物残留量快速检测及准确定量的要求。
- 李帮锐冯家力曾栋左家信李轶周丽平刘先军陈东洋
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法
- 固相萃取-超高效液相色谱-质谱法测定化妆品中9种α-羟基酸
- 2023年
- 目的建立了固相萃取-超高效液相色谱-质谱法测定化妆品中9种α-羟基酸的方法。方法样品采用0.1%氨水提取,PAX固相萃取柱净化,以0.1%甲酸-水溶液和0.1%甲酸乙腈溶液为流动相梯度洗脱,HSS T3色谱柱分离。质谱采用多反应监测负离子模式,外标法定量。结果9种α-羟基酸在相应的浓度范围内(酒石酸0.2~20 mg/L、羟基乙酸10~400 mg/L、苹果酸0.05~10 mg/L、乳酸1.0~50 mg/L、柠檬酸1.0~50 mg/L、2-羟基丁酸1.0~100 mg/L、扁桃酸0.1~10 mg/L、羟基辛酸0.005~1.0 mg/L、二苯乙醇酸0.05~5.0 mg/L)具有较好的线性相关性,相关系数均大于0.99,方法定量限为0.25~50μg/g。回收率为80.3%~111.9%,相对标准偏差为2.8%~8.2%。结论该方法灵敏、准确以及提取率好,适用于化妆品中α-羟基酸的准确定性与定量分析。
- 左家信冯家力曾栋陈东洋李帮锐张昊刘先军钟旋梁静鲁兵
- 关键词：固相萃取超高效液相色谱质谱法Α-羟基酸化妆品
