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朱锦丽

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
发文基金：中国计量学院校立基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇虾油
  • 1篇酶解
  • 1篇加工副产品
  • 1篇副产品

机构

  • 1篇中国计量学院

作者

  • 1篇陈文伟
  • 1篇梁生灿
  • 1篇洪瑶
  • 1篇包凯
  • 1篇朱锦丽
  • 1篇徐晓阳

传媒

  • 1篇食品工程

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
虾加工副产品中虾油提取工艺研究被引量：2
2013年
通过比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和胰蛋白酶对虾加工副产品的酶解,确定风味蛋白酶作为最佳水解酶,并确定其起始pH值为6.5,考察了酶添加量、料液比、酶解时间和温度对虾油提取率的影响,确定最优工艺:酶添加量1.0 g/100g,料液比1 g∶8 mL,酶解时间2.5 h,酶解温度50℃。
朱锦丽梁生灿洪瑶包凯徐晓阳陈文伟
关键词：酶解虾油
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