洪瑶
- 作品数：13 被引量：48H指数：5
- 供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目浙江省自然科学基金浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学石油与天然气工程更多>>
- 芝麻粕蛋白的提取研究被引量：11
- 2010年
- 目的:芝麻是我国四大油料作物之一,我国为全世界第一芝麻国家,芝麻粕是芝麻仁榨取油脂后的副产物,是一种高营养的植物蛋白资源,目前主要作为饲料或肥料,没有得到很好的开发与利用,本研究以芝麻粕为原料,提取芝麻蛋白。方法:主要研究了pH值,料液比、提取温度和反应时间对以芝麻蛋白提取率的影响,以中心组合设计实验,对芝麻蛋白提取工艺进行优化。结果:对芝麻蛋白提取率影响的最主要因素为pH值,其次依次为料液比、提取温度和反应时间;最优提取工艺条件:pH值13、反应时间2.7h、料液比30:1、提取温度77℃,此条件下芝麻蛋白提取率为96.86%。结论:采用中心组合实验设计优化得到的最佳芝麻蛋白的提取工艺条件准确可靠,具有实用价值,同时为粕蛋白的研究开辟一条新的途径。
- 洪瑶陈文伟朱悦张瑜
- 关键词：蛋白
- 固体蜂蜜粉的喷雾干燥加工工艺研究被引量：3
- 2013年
- 对固体蜂蜜粉的制备工艺进行研究。考察了芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量对固体蜂蜜粉得率的影响,确定最优的制备工艺条件:芯壁质量比0.8∶1,固形物含量50 g/100g,进风温度200℃,进料量50 mL/min。
- 包凯陈文伟张墨楠洪瑶黄光荣
- 关键词：蜂蜜喷雾干燥
- 花生膳食纤维的提取研究被引量：5
- 2010年
- 目的:花生除少部分作为干果食用之外,大部分作为油料资源用于榨取食用油脂,花生粕是花生仁提取油后的副产物,主要作为饲料和肥料,没有得到很好的开发与利用,本研究以花生粕为原料,提取功能性食品添加剂膳食纤维。方法:主要研究了NaOH浓度、提取温度和提取时间对花生粕水不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过正交实验对膳食纤维制备工艺进行优化,同时研究了水溶性膳食纤维的提取条件。结果:水不溶性膳食纤维的提取工艺条件:15%NaOH溶液,40℃提取50min,提取率为34.20%;水溶性膳食纤维的提取工艺条件:提取水不溶性膳食纤维后的滤液调pH到3.0除去蛋白质,再调pH到6.5,乙醇沉淀,提取率为8.70%。结论:用化学分离法提取花生粕中膳食纤维是可行的,且可提高花生附加值,增加农民收入。
- 洪瑶陈文伟朱悦王丽佳
- 关键词：膳食纤维花生正交实验
- 虾加工副产物酶解工艺研究被引量：2
- 2012年
- 通过比较不同的水解酶水解虾加工副产物的效率,确定碱性蛋白酶为水解虾加工副产物用酶。考察了料液比、时间、温度、起始pH值、酶添加量对蛋白提取率的影响,确定最优的酶解工艺条件为:酶添加量为虾粉质量的0.8%、温度60℃、料液比4 g∶100 mL、起始pH9.0、时间2.0 h、蛋白提取率为65.3%。
- 王观冯陈文伟洪瑶黄光荣包凯王智
- 关键词：酶解蛋白
- 乌桕梓油脂肪酸组成分析被引量：2
- 2011年
- 乌柏是我国四大木本油料之一,种子含油量高,乌桕梓油是由种仁榨取所得的液体油脂,是轻工业、食品和国防等行业的重要油源。乌桕梓油甲酯化后,利用100 m×0.25 mm的GC毛细管柱,气相色谱法测定乌桕梓油的脂肪酸组成。测定结果表明:乌桕梓油中饱和脂肪酸占10.68%,以棕榈酸含量最高,占7.52%。不饱和脂肪酸占89.13%,单不饱和脂肪酸占18.63%,以油酸含量最高,占14.55%;多不饱和脂肪酸占70.50%;其中含量最高的为人体所必需的脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸,分别占30.77%和39.30%。还含有相当数量天然植物中少有的奇数碳原子脂肪酸十一烷酸,占0.29%。其中月桂烯酸(占3.19%)和十一烷酸未见报道。
- 陶俊杰陈文伟高荫榆洪瑶
- 关键词：脂肪酸化学组成气相色谱
- 杨梅叶黄酮类化合物的微胶囊化研究被引量：5
- 2013年
- 杨梅叶黄酮化合物具有多方面的药理作用和药理活性,研究喷雾干燥法微胶囊包埋杨梅叶黄酮化合物的效果。以正交试验设计试验,选取芯壁比、壁材浓度、进料流量和进风温度为影响杨梅叶黄酮化合物包埋率的主要因素,得到最佳的工艺条件为:芯壁比1∶5(g/g),壁材浓度15%,进风温度180℃,进料流量40 mL/min,此条件下的微胶囊包埋率为92.04%。
- 陈文伟葛尧贾振宝黄光荣洪瑶
- 关键词：黄酮类化合物微胶囊技术喷雾干燥
- 酶解虾加工副产物工艺条件的优化研究被引量：5
- 2012年
- 虾产品是我国渔业的优势出口产品,随着生产加工规模的扩大,产生了大量的虾头、虾壳等加工副产物,这些副产物含有丰富的蛋白质等营养物质。以虾加工副产物为原料,添加外源蛋白酶并控制水解进程,可以得到富含蛋白、多肽等物质的水解液。本文研究了以酶解的方法提取虾加工副产物中的蛋白,为提高虾资源的利用率和附加值提供理论和应用基础。首先通过比较不同水解酶的水解效率,确定了碱性蛋白酶为最佳的水解酶,其次研究了起始pH、料液比、时间、温度和酶添加量对蛋白提取率的影响。最后根据正交试验,得到了最佳酶解工艺条件为:起始pH9.0,酶添加量1.2%,温度65℃,料液比1:30,时间2.5h;此条件下蛋白提取率为68.76%。
- 洪瑶陈文伟黄光荣王观冯
- 关键词：酶解蛋白提取率正交试验
- 虾加工副产品中虾油提取工艺研究被引量：2
- 2013年
- 通过比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和胰蛋白酶对虾加工副产品的酶解,确定风味蛋白酶作为最佳水解酶,并确定其起始pH值为6.5,考察了酶添加量、料液比、酶解时间和温度对虾油提取率的影响,确定最优工艺:酶添加量1.0 g/100g,料液比1 g∶8 mL,酶解时间2.5 h,酶解温度50℃。
- 朱锦丽梁生灿洪瑶包凯徐晓阳陈文伟
- 关键词：酶解虾油
- 热反应型芝麻香精的制备及成分分析研究
- 2013年
- 研究了以芝麻粕为原料,通过热反应技术在非水反应体系中制备得到具有烤芝麻特征香味的反应型芝麻香精。结果表明,热反应型芝麻香精的最佳配方为:芝麻粕水解物10 g,氨基酸4.5 g(谷氨酸2.25 g,精氨酸2.25 g),葡萄糖1.25 g,芝麻油60 g;最佳热反应条件为:120℃,热反应60 min。通过GC-MS检测热反应型芝麻香精的香味成分,发现反应型芝麻香精的挥发性成分有42种,主要呈香成分为吡嗪类、噻唑类、噻吩类、吡喃类等化合物。
- 陈文伟黄光荣贾振宝洪瑶何秀丽
- 关键词：热反应
- 地沟油生物柴油流变学特性研究被引量：2
- 2010年
- 生物柴油是一种可以替代矿物柴油使用的环保燃油和可再生能源,粘度是评价生物柴油流动性能的一个重要指标。文章对地沟油生物柴油和0#柴油混合的流变学特性进行研究,并确定了地沟油生物柴油的流体类型为牛顿流体,在剪切力作用下能保持很好的稳定性,其粘度不随搅拌时间的变化而变化,随浓度的增大而增加,温度的升高而降低。
- 洪瑶陈文伟高荫榆孙志芳
- 关键词：地沟油生物柴油流变学
