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李梅玲

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冬枣
  • 1篇热水处理
  • 1篇货架期
  • 1篇货架期品质
  • 1篇1-MCP

机构

  • 1篇蚌埠学院
  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇钱金
  • 1篇张引成
  • 1篇武杰
  • 1篇李梅玲

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
3种处理方式对冬枣货架期品质的影响被引量：10
2012年
以冬枣为试材,研究3种处理方式对其货架期品质的影响。通过测定冬枣的呼吸强度、硬度、总可溶性固形物、VC、乙烯释放量、乙醇积累等指标,研究热水浸泡、1-MCP熏蒸、纳米袋包装3种处理对冬枣果实的保鲜效果。结果表明:3种处理方法均不同程度保持了枣果货架期品质,其中纳米袋包装保鲜效果最佳,有效维持了冬枣果肉硬度和VC含量,延缓其色泽由绿到红的转变和总可溶性固形物上升,抑制了冬枣的呼吸强度及乙烯和乙醇的产生,货架期15d后,仍具有商品价值。
武杰张引成李梅玲钱金
关键词：冬枣热水处理1-MCP货架期
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