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杨明明

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果汁
  • 1篇鸡腿菇
  • 1篇果汁
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇郝亚勤
  • 1篇南海娟
  • 1篇张磊
  • 1篇高晗
  • 1篇杨明明

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鸡腿菇苹果复合饮料的研制被引量：2
2009年
以鸡腿菇、苹果汁为原料研制鸡腿菇苹果复合饮料,对预煮条件、苹果汁和糖酸的用量、稳定剂浓度及杀菌条件进行了优化。结果表明:鸡腿菇与水的最佳比例为1∶7;鸡腿菇原汁、苹果汁最佳添加量分别为17.5%、20%;产品配方为:黄原胶0.10%,海藻酸钠0.20%,明胶0.20%,藻酸丙二醇酯0.12%,糖12%,柠檬酸0.05%,乳酸0.05%。最优杀菌条件为85～90℃15min。
南海娟高晗郝亚勤张磊杨明明
关键词：鸡腿菇苹果汁复合饮料
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