涂静
- 作品数：3 被引量：17H指数：3
- 供职机构：吉首大学化学化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 天然抗氧化剂提高牡丹籽油抗氧化稳定性研究被引量：4
- 2016年
- 采用Schall烘箱法,以牡丹籽油为原料,研究不同天然抗氧化剂对牡丹籽油抗氧化稳定性的影响,并根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,对牡丹籽油的货架期进行科学预测。结果表明,复配方案效果Ⅰ(0.2 g/kg迷迭香提取物+0.2 g/kg卵磷脂)>Ⅱ(0.2 g/kg迷迭香提取物+0.2 g/kg茶多酚)>Ⅲ(0.2 g/kg茶多酚+0.2 g/kg卵磷脂)。由此可推断,牡丹籽油在贮藏过程中应避免高温。
- 周婵玉涂静陈伟周娜曾剑华李加兴
- 关键词：牡丹籽油抗氧化过氧化值
- 茶多酚对牡丹籽油氧化稳定性的影响及货架期预测被引量：6
- 2019年
- 以牡丹籽油为原料,以过氧化值为稳定性评价指标,采用Schaal烘箱加速氧化法探讨茶多酚添加量、抗氧化剂种类及贮存温度对牡丹籽油氧化稳定性的影响,根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,并对牡丹籽油货架期进行预测。结果表明,茶多酚在GB 2760—2014规定的添加量范围内对牡丹籽油的抗氧化作用随添加量增加而增大;添加0. 02%(以牡丹籽油质量计)的抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化效果依次为TBHQ> BHT>茶多酚,但对酸价的影响均不大;根据货架期模型可预测添加0. 02%茶多酚的牡丹籽油室温(25℃)下货架期为645. 30 h。
- 朱式业熊武国李加兴李加兴涂静黄诚
- 关键词：茶多酚牡丹籽油抗氧化货架期
- 牡丹籽油氧化稳定性研究及货架期预测被引量：7
- 2016年
- 研究牡丹籽油氧化稳定性在不同温度、不同天然抗氧化剂、不同合成抗氧化剂下的影响,并采用Schaal烘箱法预测其货架期。结果表明,牡丹籽油应在低温条件下保存,合成抗氧剂中的TBHQ抗氧化效果最佳,天然抗氧化剂中的迷迭香效果最好;添加0.02%TBHQ,可使牡丹籽油在25℃条件下预期贮藏时间由1.49个月延长至6.44个月。
- 周婵玉涂静陈伟周娜曾剑华李加兴
- 关键词：牡丹籽油天然抗氧化剂合成抗氧化剂过氧化值
