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赵璐

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：杭州师范大学生命与环境科学学院更多>>
发文基金：浙江省高等教育学会研究课题更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇香蕉
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶

机构

  • 1篇杭州师范大学

作者

  • 1篇任山章
  • 1篇何梅玲
  • 1篇楼徐杰
  • 1篇赵璐
  • 1篇徐琳琳

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果胶酶在制备澄清型香蕉汁中的工艺研究被引量：3
2012年
澄清型香蕉汁的制备中,果胶酶应用的工艺条件对产品的品质有很大影响。分别考察了果胶酶的添加量、温度、反应时间等因素对香蕉汁澄清度的影响,并通过正交试验发现,反应温度55℃,反应时间为150 min,果胶酶质量浓度为0.09 g/L,果汁的透光率最大为76.74%。
楼徐杰何梅玲徐琳琳赵璐任山章
关键词：果胶酶香蕉正交试验
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