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马聪

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：通化师范学院制药与食品科学系更多>>
发文基金：吉林省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸度
  • 1篇糖度
  • 1篇配方及工艺研...
  • 1篇稳定性
  • 1篇果汁
  • 1篇刺五加

机构

  • 1篇通化师范学院

作者

  • 1篇朱俊义
  • 1篇徐晶
  • 1篇何文兵
  • 1篇刘雪莲
  • 1篇马聪

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
长白山区野生刺五加果果汁的配方及工艺研究被引量：6
2009年
研究了刺五加果果汁饮料的生产工艺和配方,着重研究了如何改善刺五加果汁的风味和稳定性。结果表明:刺五加果经破碎榨汁,160目滤布过滤,按果汁浓度6%、白砂糖7·5%、柠檬酸0·08%进行调配,在60℃、25MPa压力下均质两次,灌装密封后,在100℃下杀菌10min,便可获得营养丰富、风味好、具有保健作用的刺五加果果汁饮料。
何文兵朱俊义徐晶刘雪莲马聪
关键词：刺五加糖度酸度稳定性
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共1页<1>
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