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何俊华

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇对虾
  • 1篇真空包装
  • 1篇真空保鲜
  • 1篇南美白对虾
  • 1篇白对虾
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇浙江万里学院

作者

  • 1篇杨华
  • 1篇戚向阳
  • 1篇朱艳杰
  • 1篇何俊华

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
南美白对虾的真空保鲜工艺研究被引量：3
2016年
以南美白对虾为研究对象,通过单因素试验和正交试验确定了南美白对虾的最适真空处理条件,真空包装材料为PET-PE厚度为0.25 mm,热封时间为15 s,抽真空时间为25 s。其次研究了在最适真空包装和未包装的南美白对虾在0-4℃储藏期间的p H值、挥发性盐基氮、细菌总数、三甲胺和硫代巴比妥酸的变化。通过对比得出真空处理可以有效地抑制南美白对虾中微生物的生长,抑制贮藏过程中挥发性盐基氮的积累,延缓p H值的变化,延缓三甲胺的生成,延缓脂肪氧化从而延长南美白对虾的货架期。
朱艳杰何俊华杨华戚向阳
关键词：南美白对虾真空包装保鲜
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