姜鹏
- 作品数：7 被引量：9H指数：2
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- 一种提高乙醇产率的酿酒酵母spt15定点饱和基因突变方法
- 本发明提出了一种提高乙醇产率的酿酒酵母spt15定点饱和基因突变方法。它是利用基因工程手段得到酿酒酵母的spt15定点饱和突变基因，并连接到表达载体pYES2NTc上,构建突变库，共得到了12个单点突变基因，与野生型基因...
- 柯涛赵珊珊吴时玺姜鹏闫沛喆徐树林
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- 一种提高乙醇产率的酿酒酵母spt15定点饱和基因突变方法
- 本发明提出了一种提高乙醇产率的酿酒酵母spt15定点饱和基因突变方法。它是利用基因工程手段得到酿酒酵母的spt15定点饱和突变基因，并连接到表达载体pYES2NTc上,构建突变库，共得到了12个单点突变基因，与野生型基因...
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- 一种增香高酯强化中高温大曲的生产方法
- 本发明公开了一种增香高酯强化中高温大曲的生产方法，包括以下步骤：(1)在白酒生产发酵堆积过程中，随机取样，筛选和鉴定出3株增香细菌种子BSM1、BSM2、BSM3，并制备成三级菌种；(2)将增香细菌种子、产酯酵母种子、酯...
- 柯涛周业皓姜鹏徐树林郑彦平谭莹马向东
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- 一种提高乙醇产率的酿酒酵母定点饱和突变基因spt15-N及其应用
- 本发明提出了一种提高乙醇产率的酿酒酵母spt15定点饱和基因突变方法。它是利用基因工程手段得到酿酒酵母的spt15定点饱和突变基因，并连接到表达载体pYES2NTc上,构建突变库，共得到了12个单点突变基因，与野生型基因...
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- 一种提高乙醇产率的酿酒酵母定点饱和突变基因spt15-N及其应用
- 本发明提出了一种提高乙醇产率的酿酒酵母spt15定点饱和基因突变方法。它是利用基因工程手段得到酿酒酵母的spt15定点饱和突变基因，并连接到表达载体pYES2NTc上,构建突变库，共得到了12个单点突变基因，与野生型基因...
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- 一种增香高酯中高温强化大曲的生产及应用
- 为改善浓香型白酒的质量,本课题主要开发一种新的中高温强化大曲并推广应用。首先从赊店大曲生产的不同阶段分离筛选得到酵母菌13株,并将这些酵母菌接种在麸皮固体培养基上培养5天后进行感官评价,最终得到3株具有较高产酯能力的酵母...
- 姜鹏
- 关键词：强化大曲浓香型白酒产酯酵母
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- 赊店老酒优质人工老窖泥的培养方法被引量：3
- 2017年
- 通过对人工老窖泥原材料的筛选和配方的优选,赊店老酒制定了一套适应当地环境条件的人工优质窖泥的培养方法,培养出了优质窖泥。将人工窖泥用于新建窖池,效果十分显著。结果表明,投入新窖池生产后第一排就获得了优质酒,第一排产酒己酸乙酯达到了2.5 g/L左右,优质品率38%以上。人工窖泥能改善窖泥风味,增强窖泥的酯香味,减少新窖产酒的邪杂味和泥臭味,增加新酒中的主体香。说明采用此窖泥配方和工艺,可以为赊店老酒生产提供优质窖泥,为赊店老酒的扩大生产奠定了良好的基础。
- 郑彦平周业皓姜鹏徐树林马向东柯涛
- 关键词：浓香型白酒功能菌
