张宏阳
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的制备方法
- 本发明属于水产品加工综合利用领域，具体涉及一种蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的制备方法。针对目前蓝蛤蛋白资源精深加工较少，造成资源浪费，本发明以蓝蛤肉为原料经原料预处理、双酶分步酶解制备、活性炭吸附和冷冻干燥，最终获得蓝蛤蛋白源...
- 于志鹏赵文竹张宏阳励建荣
- 文献传递
- 一种蓝蛤蛋白肽‑明胶可食性膜及其制备方法
- 本发明涉及一种蓝蛤蛋白肽‑明胶可食性膜及其制备方法，属于水产品精深加工领域。其特征是以蓝蛤蛋白肽(蓝蛤鲜肉通过蛋白酶水解获得)为主要原料，向其中加入鱼鳞明胶和甘油，然后通过溶解、均质、制膜等一系列工艺制得。本发明方法具有...
- 于志鹏张宏阳密更赵文竹励建荣
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- 一种蓝蛤蛋白肽-明胶可食性膜及其制备方法
- 本发明涉及一种蓝蛤蛋白肽-明胶可食性膜及其制备方法，属于水产品精深加工领域。其特征是以蓝蛤蛋白肽(蓝蛤鲜肉通过蛋白酶水解获得)为主要原料，向其中加入鱼鳞明胶和甘油，然后通过溶解、均质、制膜等一系列工艺制得。本发明方法具有...
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- 基于二次通用旋转设计的蓝蛤ACE抑制肽酶解工艺模型被引量：2
- 2016年
- 以蓝蛤蛋白为原料,选用Protamex蛋白酶进行酶解并以水解度作为测定指标,在单因素实验基础上进行二次通用旋转设计,对获得最优工艺参数进行验证,将获得的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽进行ACE抑制活性测定和傅立叶红外光谱分析。结果表明在底物浓度为10%,酶解p H为10,加酶量7%和酶解温度60℃为最优酶解条件,酶解1 h所得的蓝蛤蛋白水解度为30.1%,利用高效液相色谱法对蓝蛤活性肽进行体外ACE抑制活性测定表明其半抑制浓度为80 mg/m L,且活性肽溶液以无规卷曲空间构型为主。
- 于志鹏蔡佳彣赵文竹张宏阳吴雨张霜励建荣刘静波
- 关键词：活性肽酶解血管紧张素转化酶
- 一种蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的制备方法
- 本发明属于水产品加工综合利用领域，具体涉及一种蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的制备方法。针对目前蓝蛤蛋白资源精深加工较少，造成资源浪费，本发明以蓝蛤肉为原料经原料预处理、双酶分步酶解制备、活性炭吸附和冷冻干燥，最终获得蓝蛤蛋白源...
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- 肽组学在食源性活性肽研究中应用的进展被引量：8
- 2016年
- 肽组学作为食品科学技术领域一个新兴的重要研究方法,正逐渐应用到生物活性肽制备、纯化、结构鉴定以及构效关系研究中,涉及活性肽的定性与定量的各个方面的内容。本文综述了肽组学在食源性活性肽制备工艺优化、特定功能活性的活性肽筛选、活性肽与受体的作用机制以及构效关系等研究的国内外进展,以期为肽组学在活性肽中广泛深入地应用提供参考。
- 于志鹏薛如阳赵文竹张宏阳吴雨张霜励建荣刘静波
- 关键词：活性肽纯化构效关系
