张拓
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目四川省应用技术研究与开发项目四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一株产己酸乙酯酯化酶霉菌的分离鉴定及产酶条件研究被引量：17
- 2008年
- 从浓香型大曲中分离得到1株产己酸乙酯酯化酶霉菌,经Biolog微生物自动分析系统鉴定为黄曲霉。在液体发酵培养基中,36℃、150r/min恒温振荡培养72h,发酵液酶活可达6.75u/mL。对该菌株产酯化酶的培养条件进行研究,结果表明,以黄豆粉为N源,淀粉为C源,初始pH6.0,36℃下培养72h,酶活可达9.16u/mL。
- 黄丹刘清斌刘达玉阚思洋张拓
- 关键词：己酸乙酯酯化酶霉菌产酶条件
- 模糊模型识别方法在浓香型白酒酒质评价中的应用研究被引量：4
- 2009年
- 通过模糊模型识别方法对浓香型白酒酒质进行归类,设定Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型3个标准模型,选取乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、乙醇作为模型的评价因素。结果表明,通过以上7个因素进行模糊模型识别,能够很好地将待识别酒质正确归类。
- 黄治国程铁辕罗惠波卫春会张拓
- 关键词：白酒色谱
