朱强强
- 作品数：21 被引量：34H指数：3
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金云南省应用基础研究计划面上项目云南省应用基础研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 白藜芦醇软糖研制及工艺配方优化
- 2024年
- 基于结冷胶构建富含功能性食品原料白藜芦醇的软糖,旨在研究开发基于生物多糖凝胶体系的新型功能性软糖。利用单因素试验和响应面法优化制作白藜芦醇软糖的最佳工艺配方,并根据国标的检测方法对成品白藜芦醇软糖的水分、还原糖、微生物进行检测。结果显示:在木糖醇添加量为30%、葡萄糖浆添加量为12%、高酰基结冷胶添加量为1.0%、柠檬酸添加量为0.4%、氯化钙添加量为0.25%、柠檬酸钠添加量为0.2%、白藜芦醇添加量为0.09%条件下,获得到的软糖色泽均匀、风味独特、弹性和咀嚼性较好,感官评分为(88.90±4.16);理化和微生物指标均符合国家标准。本研究获得的白藜芦醇软糖最优配方是木糖醇添加量30%,结冷胶添加量1.0%,白藜芦醇添加量为0.09%。本研究研制出以生物多糖和白藜芦醇为主要原料的新型功能性软糖,可丰富功能性软糖原料和种类,为日后的工业化生产提供新的思路和技术支持。
- 王苑竹范兴花张云鹤朱强强
- 关键词：白藜芦醇软糖响应面法感官评价
- 一种活化Notch通路抑制肿瘤活性的新型化合物的应用
- 本发明公开了一种活化Notch通路抑制肿瘤活性的新型化合物的应用，本发明针对目前Notch活化剂研究少，机理不清楚的缺点，利用四氢喹啉为母核，构建具有活化Notch作用的含螺环结构的四氢喹啉化合物，该化合物具有活化Not...
- 朱强强杨晓颖戈书林王宣军陈珂王苑竹蒋蝶
- 新型冠状病毒S蛋白表达、纯化及应用
- 2022年
- [目的]克隆严重急性呼吸综合征冠状病毒2(Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2,SARS-CoV-2)刺突糖蛋白(Spike,S蛋白),纯化重组蛋白为制备鼠多克隆抗体提供免疫原,并鉴定抗体活性。[方法]依据对S蛋白的氨基酸序列解析,设计并构建了S蛋白重组质粒S713 pcDNA3.1(+)-C-6His,经酶切和测序正确后,转入中国仓鼠卵巢细胞(CHO-K1)中进行诱导表达,SDS-PAGE鉴定融合蛋白表达情况。表达产物利用Ni柱和分子筛纯化,目的蛋白混合免疫佐剂AS03免疫ICR小鼠,制备S蛋白多克隆抗体并对通过中和实验进行鉴定。[结果]成功构建重组质粒S713 pcDNA3.1(+)-C-6His,在CHO-K1细胞中S蛋白以可溶性形式表达。可溶性目的蛋白纯化后,蛋白纯度为94.4%,作为免疫原制备鼠多克隆抗体,抗体效价为1∶400,中和实验显示该多抗具有保护作用。[结论]成功诱导表达、纯化重组S蛋白并制备其多克隆抗体,为深入研究新冠病毒感染、发病机制及新型肺炎的防治奠定基础。
- 于彩君李明明陈珂陈珂朱强强
- 关键词：蛋白纯化多克隆抗体
- 普洱熟茶的品质形成机理分析被引量：3
- 2019年
- 普洱茶是云南的特有名茶,普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经特定加工工艺制成。普洱茶成品中氧化型茶多酚与其他成分之间的复杂作用导致其成分分析和分离难以进行。由于普洱茶原料的成分较为明确,且发酵过程比较清晰。因此,将原料成分和发酵过程综合起来考虑,普洱熟茶的品质形成机理便会相对明晰。
- 庞欠欠朱强强张肖娟黄业伟
- 关键词：普洱熟茶茶多酚发酵
- 云南红茶贮存中主要化学成分变化及茶红素、茶褐素功效的探究被引量：8
- 2016年
- 以具有代表性的云南优质红茶为试样,通过高效液相色谱法(HPLC)、光谱法检测,分析红茶中的茶色素、咖啡因、茶多酚等主要生化成分在贮存过程中(第0、1、3、5年)的变化趋势,结果表明:云南红茶中的咖啡因、没食子酸(GA)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)含量随着红茶储存年份的增加而减少;红茶中的茶黄素含量下降,而茶红素和茶褐素含量增加。该研究结果揭示贮存时间对红茶主要化学成分的影响,为今后红茶科学存放提供参考依据。同时探究茶红素、茶褐素对小鼠皮肤组织中表皮生长因子(EGFR)的影响,探究红茶中的茶色素健康功效。
- 石若瑜陈际名黄业伟魏楠李彤朱强强马啸王宣军盛军
- 关键词：咖啡因茶红素茶褐素表皮生长因子受体
- 不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸含量的比较被引量：1
- 2019年
- 该研究旨在比较不同来源辣木叶中γ-氨基丁酸的含量,为辣木深加工产品开发及其保健功效机理研究提供理论参考。利用高效液相色谱法(HPLC)对12个辣木叶样品中的γ-氨基丁酸(GABA)的含量进行测定。结果表明,不同来源辣木叶中GABA含量差异很大,含量最高的是源于印度的辣木叶,GABA含量达371.92 mg/100 g,最低的为源于临沧的辣木叶,含量为126.16 mg/100 g;辣木叶中GABA含量一般为200~300 mg/100 g。
- 张肖娟朱强强庞欠欠黄业伟
- 关键词：GABAHPLC
- 石斛和茶的混合制剂及其制备方法和应用
- 一种石斛和茶的混合制剂，将石斛与茶按照重量比1:10‐10:1的比例混合，经沸水提取后，经冷冻干燥后，制成一种纯天然的干燥粉剂。该制剂具有缓解更年期症状的功效。
- 盛军郝淑美王宣军方崇业黄业伟王腾飞彭磊朱强强
- 文献传递
- 茶叶组分促进皮肤伤口愈合作用的研究进展被引量：4
- 2019年
- 茶叶作为健康饮品的代表,具有多种生理活性作用,包括抗氧化、抗炎、抗菌等。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等茶叶中主要成分具有抗炎和促进伤口愈合的作用,已经被大量的研究证实。皮肤伤口愈合是由炎症反应、组织增生等调节过程组成的一系列的生理生化反应过程,糖尿病等疾病会引起伤口愈合过程的延长或停滞。茶叶等植物组分对伤口愈合的促进作用,已经成为治疗和预防慢性伤口相关药物研发的热点。该文介绍了EGCG促进皮肤伤口愈合的作用和机制,综述了最新研究进展,为促进糖尿病伤口愈合药物研发和茶叶应用领域的开拓提供参考和思路。
- 朱强强孙膑张云鹤杨晓颖向泽敏黄业伟
- 关键词：茶叶EGCG伤口愈合抗炎
- 不同氧化程度茶多酚的乳化力比较研究
- 2019年
- 该研究旨在分析比较不同氧化程度的茶多酚的乳化力的差异,为氧化型茶多酚的开发与应用提供理论参考。分别测定了氧化4~250 h不等的共计11个不同氧化程度的茶多酚样品的乳化力,研究结果显示,不同氧化程度的茶多酚均具有较强的乳化作用,且随着茶多酚氧化程度的增加,乳化力呈下降趋势。根据这一特性,可将氧化型茶多酚应用于食品添加剂以及保健食品的开发。
- 杨晓颖朱强强陈云红黄业伟
- 关键词：茶多酚乳化力
- 普洱熟茶与油脂的相互作用研究被引量：1
- 2020年
- 【目的】旨在探讨普洱熟茶及其主要组分的表面活性剂特征,为普洱熟茶调节脂代谢的作用机理提供一定的理论参考。【方法】在直观展示普洱熟茶及其主要成分氧化型茶多酚(Oxidized Tea Polyphenols,OTP)起泡性和乳化作用的同时,还应用表面活性剂的性能测定方法评估了样品的乳化力。【结果】普洱熟茶水提物和OTP均具有明显的起泡性和乳化作用;与普洱熟茶水提物相比,OTP的起泡性显著较强(P<0.01);且OTP的乳化力显著大于普洱熟茶水提物(P<0.001)。【结论】该研究证实了OTP是普洱熟茶与油脂相互作用的主要物质基础之一,为普洱熟茶调节脂代谢功效机理的研究和相关产品开发提供参考。
- 黄业伟孙膑朱强强朱强强杨晓颖王宣军盛军
- 关键词：普洱茶油脂相互作用
