李伟林
- 作品数：1 被引量：44H指数：1
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化被引量：44
- 2010年
- 对黑木耳黑色素进行鉴定,并对提取工艺进行优化。黑木耳黑色素性质研究中发现色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸及有机溶剂。运用紫外-可见光谱扫描、傅里叶红外光谱扫描初步研究黑木耳黑色素的基本结构性质,鉴定表明黑木耳黑色素与酪氨酸合成黑色素相一致,为3,4-二羟基苯丙氨酸(DOPA)类黑色素。提取工艺优化实验发现,采用超声波辅助提取并通过单因素及正交试验优化提取条件,得到最佳提取条件为提取时间80min、超声功率80W、氢氧化钠溶液浓度1.25mol/L、料液比(g/mL)1:30,在优化提取条件下粗品得率达到9.107%,与常规方法相比较,超声波辅助提取具有萃取工艺简单、提取时间短、提取效果较好等优点。
- 李琦侯丽华刘鑫李伟林马爱民
- 关键词：黑木耳黑色素
