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李雅美

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：广东石油化工学院化学与生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇广东石油化工...

作者

  • 1篇张钟
  • 1篇张玲
  • 1篇钟罗宝
  • 1篇李雅美

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
云南夏威夷果油脂的提取及其理化性质分析被引量：16
2011年
以云南产夏威夷果为原料,采用溶剂浸提法提取其油脂,确定最佳提取工艺条件,并对产物的几项重要理化性质及脂肪酸组成进行检测分析。结果表明,夏威夷果油脂提取的最佳工艺条件为以沸程60～90℃的石油醚作为提取剂、液料比16:1(mL/g)、提取时间6h,可得油脂最大提取率为72.83%;对油脂进行理化性质分析,相对密度(20℃)为0.9108、折射率1.4661、酸价1.603mg KOH/g、碘价79g I2/100g、皂化值为198.22mg KOH/g;并采用GC-MS法检测油脂的脂肪酸组成和含量。结果表明,夏威夷果油脂的性质稳定,含有丰富的不饱和脂肪酸,有较高的营养价值。
张玲李雅美钟罗宝张钟
关键词：油脂理化性质
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共1页<1>
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