王亚琴
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山西省青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学更多>>
- 芦笋皮抑菌作用的研究被引量：12
- 2007年
- 芦笋皮中除含有大量的营养成分外,还含有许多特殊的物质,具有很高的营养价值和药学价值。本实验利用平板菌落计数法探讨芦笋皮水提取液和乙醇提取液对空气中最常见细菌的抑制作用,并在此基础上测定了水提取液和乙醇提取液在几个不同体积分数的抑菌率,得出最低抑菌体积分数,并探讨了pH值和热处理对其抗菌活性的影响;同时还采用分光光度法测定抑菌性及抑菌活性与作用时间的关系,比较了两种提取液抑菌活性能力的大小。结果表明:芦笋皮提取物对空气中最常见细菌有较好的抑制效果,并且乙醇提取物的抑菌效果明显强于水提取物,且在弱酸性环境下抑菌效果有所加强,121℃,15min的高温处理后其抑菌效果有所减弱,芦笋皮提取液的抑菌活性在与细菌作用12h后达到高峰,随后抑菌活性逐渐减弱。
- 冯翠萍王亚琴
- 关键词：芦笋皮抑菌作用醇提物水提物
