胡川
- 作品数：9 被引量：34H指数：4
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 采用响应面优化红曲霉液态发酵产高色价低桔霉素培养基的研究被引量：5
- 2015年
- 以红曲霉为出发菌株,色价与桔霉素的比值(P/C)为指标,对红曲霉发酵培养基进行优化。通过单因素实验分析不同的碳源、氮源、无机盐浓度对色价和桔霉素的影响,研究发现最佳的碳源和氮源为9%的大米粉。再运用Design Expert 8.05软件,通过Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析,得到了红曲霉发酵的最佳培养基:NaNO30.21%,KH2PO40.11%,MgSO40.24%。在此最佳条件下,P/C的值达到30.54,其中色价的含量达到46.3U/mL,桔霉素的含量达到1.51mg/L。
- 杨建胡川陈瑶张华山王伟平
- 关键词：红曲霉色价桔霉素
- 一种红曲霉液态发酵制备ACE抑制肽的方法
- 本发明公开了一种红曲霉液态发酵制备ACE抑制肽的方法。本发明使用人工培养基进行液态发酵生产红曲霉菌丝体，再应用混合蛋白酶复合酶解法对红曲霉菌丝体中的蛋白质进行提取，即先利用碱性蛋白酶处理，再用木瓜蛋白酶和胃蛋白酶酶解红曲...
- 王伟平胡川刘洋苏正定宫春杰张华山陈瑶
- 文献传递
- 一种红曲霉液态发酵制备ACE抑制肽的方法
- 本发明公开了一种红曲霉液态发酵制备ACE抑制肽的方法。本发明使用人工培养基进行液态发酵生产红曲霉菌丝体，再应用混合蛋白酶复合酶解法对红曲霉菌丝体中的蛋白质进行提取，即先利用碱性蛋白酶处理，再用木瓜蛋白酶和胃蛋白酶酶解红曲...
- 王伟平胡川刘洋苏正定宫春杰张华山陈瑶
- 文献传递
- 碱性蛋白酶提取虾壳蛋白的条件优化被引量：4
- 2016年
- 以淡水小龙虾壳为原料,利用碱性蛋白酶对其水解提取虾壳蛋白,以蛋白质提取率作为评价指标,通过单因素试验和正交实验设计试验优化最佳水解工艺条件。实验结果表明,碱性蛋白酶的最优水解条件为:p H 7.5,温度55℃,蛋白酶加量0.3%,水解时间4h,蛋白质提取率高达62.7%。
- 刘洋谭辰胡其凡胡川王伟平
- 关键词：碱性蛋白酶蛋白质提取率
- 一种红曲霉菌体ACE抑制肽的纯化方法
- 本发明公开了一种红曲霉菌体ACE抑制肽的纯化方法，属于多肽物质纯化技术领域。采用柱层析和半制备级高效液相色谱的方法分离纯化红曲霉液态发酵的菌丝体ACE抑制肽，具体步骤为红曲霉菌丝体ACE抑制肽干粉的复溶、柱层析分离菌丝体...
- 王伟平成细瑶胡川鲁江
- 文献传递
- pH对红曲霉固态发酵代谢产物的影响被引量：8
- 2015年
- 通过改变红曲霉固态发酵过程中的初始和补水pH。研究其对发酵产物色素、Monacolin K和桔霉素的影响。研究发现:在初始pH为6.5时,色价较高,桔霉素含量最低,Monacolin K也达到最大值,从而确定最佳初始pH为6.5(自然水)。同时发现当补水pH为4时,总色价E和橙色素色价E470达到最大值,分别为6600U/g和2640U/g,此时桔霉素的含量也最低,达到17.4mg/kg。当补水pH为5时,Monacolin K含量和红色素色价E505达到最大值,分别为13.36mg/g和2350U/g。
- 杨建胡川王伟平
- 关键词：PH色价桔霉素
- 红曲色素组分及调控研究进展被引量：2
- 2016年
- 红曲色素是由红曲霉经固态或液态发酵所产生的天然食用色素,是红曲霉的重要次级代谢产物之一,作为添加剂在食品特别是肉制品工业中有很好的应用前景。文章就红曲色素的组分及其分离纯化,红曲色素的生物合成途径,红曲色素主要调控方式的研究进行综述。
- 胡川杨建陈瑶王伟平张华山
- 关键词：红曲色素生物合成途径
- 小龙虾虾壳蛋白酶解条件的研究被引量：6
- 2016年
- 文章主要介绍了以单酶、双酶协同分步酶解虾壳、虾头,以脱蛋白率(PR,%)为试验的衡量指标,对pH值、酶解温度、酶解时间、酶加量等试验条件进行考察。结果表明:胃蛋白酶的最优水解条件为pH值3.0,温度40℃,酶加量0.2%,水解时间4h,酶解液中蛋白质含量为4.243mg/mL,脱蛋白率最高达53.9%;碱性蛋白酶的最优水解条件为pH值7.5,温度55℃,酶加量0.3%,水解时间4h,酶解液中蛋白质含量为4.855mg/mL,脱蛋白率最高达61.9%;双酶协同分步酶解最优条件为碱性蛋白酶酶解3h(pH 7.5、温度40℃、酶加量0.3%),胃蛋白酶酶解1h(pH 3.0、温度40℃、酶加量0.2%),脱蛋白率为86.1%,酶解液中蛋白质含量为6.715mg/mL。
- 胡川陈瑶刘洋王伟平
- 关键词：胃蛋白酶碱性蛋白酶酶解
- 酶法水解小龙虾虾壳制备小分子生物活性肽研究
- 小龙虾加工废弃物是指淡水小龙虾加工过程中的下脚料虾头与虾壳，含有大量的蛋白质、甲壳素等营养成分。虾壳中残留有大量的蛋白质，利用蛋白酶水解虾壳，可以将其中的蛋白质水解为短肽和氨基酸等。小分子肽具有各种生物活性，人们称这类肽...
- 胡川
- 关键词：蛋白酶酶解蛋白质提取率ACE抑制率
- 文献传递
