何臻
- 作品数：13 被引量：32H指数：2
- 供职机构：遵义师范学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金贵州省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 食品营养与检验教育专业课程案例教学的探究被引量：2
- 2021年
- 案例教学是集知识收集、分析问题和解决问题能力于一体的现代教学方式。本文就针对案例教学的起源、特点、案例教学的实施过程及食品营养与检验教育专业开展教学案例的必要性进行了探讨。
- 张柏林刘宁周建红何臻郝美林
- 关键词：案例教学课程实施
- 大米食味品质分析的研究进展被引量：10
- 2017年
- 综述我国近年来对大米食味品质的研究进展,介绍了大米的食味品质的主要影响因素,重点阐述了大米食味品质检测技术的研究发展。为研究者进一步了解不同评定方法之间的差异,选择快速、有效、全面的客观分析方法提供依据。
- 何臻张柏林黄家春
- 关键词：大米感官品质RVA近红外光谱
- 一种用于制备低盐辣椒酱的生产装置及生产方法
- 本发明涉及辣椒酱制备领域，具体涉及一种用于制备低盐辣椒酱的生产装置及生产方法，包括箱体，以及分别安装在箱体内部且用于对辣椒进行清洗处理的清洗单元、用于对干净辣椒进行蒸煮处理的蒸煮单元、用于对熟辣椒进行切碎处理的粉碎单元、...
- 高智席杨亚静张相春陈志峰韩畅何臻吴远恒申迪胡忠来
- 一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺
- 本发明公开了一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺，设备包括第一箱体和第二箱体、设在第一箱体内部上下两侧的清洗组件、去核组件和设在第二箱体内的加热组件；清洗组件包括外清洗套和套设在外清洗套内的内清洗套；外清洗套内设有清洗...
- 杨亚静张相春高智席周朝彬何臻韩畅
- 青脆李果脯加工过程中的护色工艺研究
- 2023年
- 以青脆李为原料,研究青脆李果脯的护色工艺。通过单因素实验,对氯化钙浓度、热烫时间、热烫温度以及柠檬酸添加量进行优化。结果表明,当氯化钙浓度为0.5%、热烫时间为80 s、热烫温度为95℃、柠檬酸添加量为0.20%时,青脆李中多酚氧化酶的活性最低且色泽最佳,护色效果最好。
- 何臻曹永丽杨亚静
- 关键词：青脆李护色
- 谷氨酰胺对肠道生长发育及功能影响的研究进展
- 2017年
- 肠道不仅是养分消化吸收的重要场所，也是机体重要的免疫屏障，肠道的健康水平决定着动物的机能状态。谷氨酰胺（Gln）是肠道能量代谢基质，在促进肠道上皮细胞增殖、维持肠道结构和功能完整性方面发挥重要作用。本文综述了Gln对动物肠道生长发育及功能的影响，为进一步研究Gln对肠道健康和功能的调控机制提供参考依据。
- 张柏林李春涛宋培勇王庆容何臻
- 关键词：谷氨酰胺肠道健康生长发育
- 猴头菇活性成分研究进展被引量：16
- 2016年
- 猴头菇是一种营养价值极高的食用药用真菌,其所含丰富的多糖、多肽、萜类、甾醇类等活性成分使其具有抗肿瘤,降血糖,降血脂等诸多功效。介绍猴头菇所含活性成分及其功能性。
- 张静张家臣高智席何臻黄家春刘国平黄露
- 关键词：猴头菇多糖活性成分
- 一种刺梨果汁饮料及其制作方法
- 本发明涉及一种刺梨果汁饮料及其制作方法，所述果汁饮料按照以下质量份数添加，刺梨果汁60‑80，浓缩白葡萄汁20‑30，复合稳定剂0.1‑0.3，复合护色剂0.02‑0.04；所述浓缩白葡萄汁的可溶性固形物含量在40‑45...
- 张家臣陈礼敏胡海军何臻黄家春
- 文献传递
- 一种纯天然刺梨果脯及其制作方法
- 本发明公开了一种纯天然刺梨果脯，由以下重量份的原料制成：刺梨300～400份、木糖醇60～90份、柠檬55～85份、维生素C 45～65份、余甘果80～100份、灵芝多糖65～85份、银杏叶45～75份。本发明先将刺梨冷...
- 张家臣胡海军陈礼敏何臻黄家春
- 文献传递
- 赤水乌骨鸡绿壳蛋与褐壳蛋的品质测定及相关性分析
- 2022年
- 为了解赤水乌骨鸡绿壳蛋与褐壳蛋的品质差异,随机选取40周龄赤水乌骨鸡所产的褐壳蛋和绿壳蛋各50枚,进行蛋品质相关指标测定,并对各项指标进行比较和相关性分析。结果:褐壳蛋的蛋重、蛋黄重、蛋壳厚度、蛋壳重、蛋壳强度均极显著高于绿壳蛋(P<0.01);蛋形指数、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋黄比、蛋白高度无显著差异(P>0.05)。相关性分析结果表明,2种壳色蛋的哈氏单位与蛋白高度,蛋壳重与蛋重,蛋黄重与蛋黄比,蛋壳厚度与蛋壳重,蛋壳重与蛋壳强度之间呈极显著正相关(P<0.01);蛋壳颜色不同,蛋重与蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄重,蛋壳厚度与蛋壳强度之间的相关性程度不同。结论:赤水乌骨鸡褐壳蛋与绿壳蛋的品质有一定差异,褐壳蛋的蛋重、蛋黄重、蛋壳厚度、蛋壳重、蛋壳强度指标优于绿壳蛋。
- 吴芸蔡致广闫吉美何臻谢宇潇蒋自立
- 关键词：褐壳蛋绿壳蛋蛋品质
