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罗凯

作品数:1 被引量:12H指数:1
供职机构:南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金:江苏省科技计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水杨酸
  • 1篇拮抗
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌处理
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性影响
  • 1篇果实
  • 1篇汉逊酵母
  • 1篇草莓
  • 1篇草莓果
  • 1篇草莓果实

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇肖红梅
  • 1篇王晓霞
  • 1篇秦晓杰
  • 1篇杨蓉
  • 1篇罗凯

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
水杨酸结合拮抗酵母菌处理对冷藏草莓果实的抗性影响被引量:12
2013年
研究水杨酸与葡萄有孢汉逊酵母结合使用对草莓果实冷藏期间的抗性影响。将草莓果实分组,分别进行喷洒100gg/mL水杨酸(sA)与1×10^9CFU/mL拮抗酵母菌悬液、单独1×10^8CFU/mL拮抗酵母菌悬液、无菌水为对照,置于(2±1)℃、相对湿度90%-95%冷藏条件下贮藏,定期测定相关酶指标。结果显示:单独拮抗酵母菌处理与结合SA处理均能降低引起果实膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量的积累,提高过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸氧化物酶(APX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和β-I,3-葡聚糖酶等活性氧防御酶系的活性,延缓果实衰老。葡萄有孢汉逊酵母具有作为拮抗菌发展的潜力,且与SA结合处理的效果显著优于单独拮抗菌处理。
秦晓杰肖红梅罗凯王晓霞杨蓉
关键词:水杨酸草莓抗性
共1页<1>
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