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郑婷
作品数:
1
被引量:15
H指数:1
供职机构:
大连轻工业学院生物与食品工程学院
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发文基金:
辽宁省教育厅资助项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
闫忠会
长沙环境保护职业技术学院
曹方
大连轻工业学院生物与食品工程学...
叶淑红
大连轻工业学院生物与食品工程学...
孙浩
大连轻工业学院生物与食品工程学...
陈丽
大连轻工业学院生物与食品工程学...
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郑婷
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食品研究与开...
年份
1篇
2007
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产壳聚糖酶菌株的筛选及壳寡糖性质的研究
被引量:15
2007年
采用透明圈法筛选,从天然土样中获得产壳聚糖酶的野生菌株6株。将其中一株高产壳聚糖酶的微生物菌株命名为BK2。用发酵酶液降解壳聚糖,制备壳寡糖。壳寡糖的抑菌性和溶解性,研究结果表明,壳寡糖对一些常见细菌、霉菌、酵母菌等微生物的生长均有不同程度的抑制作用,它在微酸性的条件下,溶解性及抑菌性较好。
叶淑红
孙浩
陈丽
闫忠会
曹方
郑婷
关键词:
壳聚糖酶
壳寡糖
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