郭强
- 作品数：2 被引量：46H指数：2
- 供职机构：湘潭大学化工学院生物技术研究所更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 壳聚糖及其衍生物的抗菌性被引量：9
- 2010年
- 测定了壳聚糖及其衍生物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC),并研究了不同浓度壳聚糖及其衍生物对抑菌活性的影响;同时,以壳聚糖为主剂,双乙酸钠为助剂制成复合保鲜剂,以不同浓度的复合保鲜剂水溶液涂膜处理蕨菜表面,室温存放进行保鲜试验.结果表明:壳聚糖及其衍生物对这2类微生物均有较强的抑制作用,且其抑菌活性高于双乙酸钠和苯甲酸钠;其中,壳聚糖—硫脲—Ag+的抑菌作用最强,在0.0025%的浓度下就可抑制细菌.此外,保鲜过的蕨菜基本上保持了原有风味和营养成分,仍为绿色,无霉变.
- 夏葵曾虹燕孟娟廖晓珊郭强
- 关键词：壳聚糖抗菌性蕨菜
- 壳聚糖对葡萄果实的抑菌作用和涂膜保鲜技术被引量：37
- 2006年
- 分离并初步鉴定了引起葡萄果实变质的2种病原菌:灰霉菌(Botrytis cinerea)和交链孢菌(Alternariasp.).通过体外抗菌性试验和涂膜保鲜试验,研究常温下壳聚糖对葡萄的抑菌保鲜作用,结果表明,壳聚糖能抑制灰霉菌和交链孢菌的生长.1%壳聚糖涂膜处理葡萄可减缓果肉组织的腐败,减少葡萄在贮存期间的重量损失及单宁、VC、可滴定酸等营养成分的损失.
- 冯波曾虹燕袁刚郭强唐裕芳
- 关键词：壳聚糖葡萄抑菌性涂膜保鲜
