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高琳

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：青岛市公共领域科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇可食性
  • 1篇可食性膜
  • 1篇花生分离蛋白
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 1篇山东省花生研...
  • 1篇青岛农业大学

作者

  • 1篇孙杰
  • 1篇杨伟强
  • 1篇甄天元
  • 1篇李鹏
  • 1篇王玲玲
  • 1篇高琳

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花生分离蛋白可食性膜最佳成膜条件研究被引量：2
2014年
研究了花生分离蛋白溶液浓度、溶液pH、热处理温度对花生分离蛋白可食性膜性能的影响,通过正交实验确定了成膜的最佳工艺条件。结果表明,花生分离蛋白溶液浓度为8%,pH9,热处理温度为75℃。在此条件下,制得的花生分离蛋白可食性膜的抗拉强度、断裂伸长率和水蒸气迁移速率分别达到1.41MPa,173.87%,23.47g/(m2·h);综合评分为70.3分。
李鹏甄天元王玲玲高琳杨伟强孙杰
关键词：花生分离蛋白可食性膜
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共1页<1>
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