丁金祥
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 超声辅助提取辣椒叶中多酚的工艺研究被引量：10
- 2012年
- 目的:优化辣椒叶总多酚超声波辅助提取工艺。方法:乙醇溶液为提取溶剂,多酚得率为考察指标。在单因素实验考察6项影响因素的基础上,运用正交实验法对辣椒叶总多酚的提取工艺进行优化。结果:影响多酚得率的主要因素是乙醇体积分数、pH、料液比和提取温度;最优提取工艺为溶剂乙醇体积分数60%,pH1,料液比1:30g/mL,提取温度45℃,超声功率200W,提取时间40min;此条件下多酚得率为22.72mg/g。结论:采用正交实验法优化辣椒叶总多酚超声波辅助的提取工艺,具有可行性,且此工艺提取的辣椒叶多酚得率较高。
- 李勇黄昀陈娜丁金祥郝鹏飞唐劲天孟宪刚
- 关键词：超声波辅助提取正交实验
- 茯砖茶抗氧化活性物质的提取工艺研究被引量：12
- 2013年
- 本研究旨在优化茯砖茶提取工艺,用以高效制备具有优良抗氧化活性的茯砖茶提取物,为其产品研发及应用提供理论依据。本文选用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH自由基)、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力和还原能力等评价产物体外抗氧化活性;兼顾产物得率与抗氧化活性设计正交试验,采用多指标综合评分法系统研究了不同乙醇体积分数、温度、料液比和提取次数等因素对产物的影响。结果表明茯砖茶乙醇提取物具有较好的体外抗氧化活性。通过综合评分法优化得到产物得率与抗氧化活性皆优的茯砖茶提取工艺:乙醇体积分数40%、提取温度80℃、料液比1∶10(g/mL)、提取次数3次(每次1小时)。
- 丁金祥黄昀李勇陈娜郝鹏飞唐劲天张泽生
- 关键词：茯砖茶正交试验多指标综合评分法抗氧化活性
- 盐水鸭辐照制品抗氧化保质技术研究被引量：2
- 2013年
- 研究了抗氧化剂、贮藏温度和时间对辐照盐水鸭脂肪氧化的影响。将茶多酚、维生素C、柠檬酸、乙醇等食品添加剂复配后,加入盐水鸭中,经真空包装后辐照,对其POV值和TBA值进行序时检测,结果得到优化的复合抗氧化剂配方为(0.02%茶多酚+0.02%维生素C+0.02%柠檬酸),将辐照制品先置于-13℃冻藏2d后再置于24℃贮藏,其抗氧化效果最好。
- 薛菲蒋云升张敏沈中原丁金祥
- 关键词：盐水鸭辐照抗氧化剂脂肪氧化
- 辣椒叶多酚纯化工艺研究被引量：2
- 2013年
- 目的:建立并优化辣椒叶多酚的纯化工艺。方法:利用静态吸附与解吸附实验筛选出最适宜纯化辣椒叶多酚的大孔树脂,并利用单因素方法考察最优柱色谱条件。结果:HPD-100型大孔树脂具有较高的吸附率和解吸率,并确定其最优色谱条件为:树脂柱径高比1:4,样品多酚浓度在0.6～1.2mg/mL之间,吸附速率2BV/h,以5BV/h的流速水洗3BV,再用3BV70%乙醇洗脱,合并洗脱液真空干燥即得。结论:该工艺对辣椒叶提取物中多酚的纯化简单高效,纯化后产物中多酚含量自4%提高到68%。
- 郝鹏飞黄昀李勇陈娜丁金祥辛敏唐劲天
- 关键词：辣椒叶多酚大孔吸附树脂纯化工艺
- 不同产地辣椒叶中钙,铁,锌元素含量比较分析被引量：4
- 2013年
- 目的比较分析不同产地辣椒叶中钙、铁、锌元素含量。方法采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定产地为四川、甘肃、山东、湖南和广东的共14份辣椒叶样品中钙、铁、锌元素的含量。结果辣椒叶平均钙含量超过28 mg/g,铁含量高达0.4 mg/g,锌含量达49μg/g。结论辣椒叶中钙、铁含量丰富,食用价值高。
- 郝鹏飞黄昀李勇陈娜丁金祥唐劲天
- 关键词：辣椒叶电感耦合等离子体发射光谱矿物元素
