杨毅明
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：电子科技大学中山学院更多>>
- 发文基金：中山市科技计划项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 冷藏真空包装脆肉鲩鱼特定腐败菌的分析被引量：3
- 2013年
- 利用16S rDNA克隆文库及限制性内切酶片段长度多态性(Restriction Fragment Length Polymorphism,RFLP)技术,探讨了导致冷藏真空包装脆肉鲩鱼的特定腐败菌,为研发保鲜加工技术及质量监控提供参考及依据。通过提取冷藏腐败的真空包装脆肉鲩鱼肉的细菌总DNA,采用细菌16S rDNA通用引物27F/1492R进行PCR扩增,构建16S rDNA克隆文库,经RFLP分析、测序及序列比对后构建系统发育树。RFLP分析结果表明,冷藏腐败的真空包装脆肉鲩鱼肉中有12种不同分型的细菌种类,其中分型1和2占克隆子数的58.92%,是该条件下的优势菌;序列比对分析及构建的系统发育树显示,包括分型1和2的大部分克隆子的序列与气单胞菌属(Aeromonas)细菌的16S rDNA序列有最大的相似性,表明真空包装脆肉鲩鱼冷藏的特定腐败菌是气单胞菌(Aeromonas sp.)。
- 潘子强陈彦李彬胡诗宏杨毅明李琳
- 关键词：特定腐败菌气单胞菌
