程雷
- 作品数：24 被引量：67H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 一种产靛蓝色素基因工程菌的构建方法与应用
- 本发明涉及一种重组Pseudomonas putida基因工程菌株及其制备方法，该工程菌株携带超量表达内源苯乙烯单加氧酶基因styAB的表达载体。该工程菌株的制备方法包括如下步骤：1)利用PCR方法从Pseudomona...
- 王成涛尹胜郝帅程雷孙宝国
- 文献传递
- 一种色素的前处理方法及应用
- 本申请公开了一种色素检测的前处理方法及应用，所述前处理方法包括以下步骤：步骤1、对含有色素的待测样品溶液与吸附剂混合，去除液体，得到吸附有色素的吸附剂；所述吸附剂选自金属有机框架材料；步骤2、采用洗脱剂对吸附有色素的所述...
- 程雷吴立冬黄蓉刘娜曹强
- 一种红曲燕麦膨化五谷饼及其制备方法
- 本发明涉及一种红曲燕麦膨化五谷饼及其制备方法，属于食品加工技术领域，可应用于保健食品加工。燕麦经适当发芽，提高了还原糖、活性物质含量，有利于红曲霉生长代谢；选育的高产Monacolin K红曲霉发酵制备燕麦芽功能红曲，富...
- 王成涛尹胜张婵赵磊刘国荣郝帅孙宝国程雷
- 文献传递
- 高产靛蓝色素大肠杆菌基因工程菌的构建及其发酵条件优化被引量：6
- 2016年
- 通过基因重组技术构建重组苯乙烯单加氧酶基因的高产靛蓝色素大肠杆菌基因工程菌Escherichia coli AB,研究优化工程菌E.coli AB生物合成靛蓝色素的发酵条件。单因素试验分别考察不同发酵温度、底物质量浓度、起始pH值和接种量4个因素对于靛蓝色素合成的影响,选取发酵温度、底物浓度和起始pH值3个对靛蓝色素产量影响显著的因素进行响应面设计试验优化。经模型分析获得优化发酵条件为:底物质量浓度0.95 mg/m L,发酵温度29℃,起始pH 6.9。在该条件下,工程菌E.coli AB催化合成靛蓝色素产量为67.65 mg/m L。优化发酵条件的实验结果与预测值相符,说明回归模型切实可行。
- 程雷尹胜孙宝国陈敏王成涛隆歆然王子豪
- 关键词：工程菌发酵条件响应面试验
- 基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展被引量：2
- 2021年
- 食品安全问题关系国计民生,快速检测技术对实现食品安全战略具有重要意义。聚多巴胺及其复合材料修饰的传感器在食品快速检测中表现出良好的稳定性,且具有检测限低、灵敏度高的优势;此外,聚多巴胺及其修饰复合材料制备过程简单、绿色环保,基于这些优点,聚多巴胺及其复合材料在食品安全评价、环境监测、生物分析等领域的运用备受关注。本文综述了基于多巴胺及其衍生物的光学、电化学传感器在食品检测方面的一些设计和应用,以体现其明显的应用优越性。最后,对多巴胺及其衍生物在食品快速检测领域面临的挑战和未来的发展前景进行探讨,以期对多巴胺在食品快速检测新技术方面的推广应用提供参考。
- 刘娜曹强肖雨诗黄蓉程雷刘欢韩刚李晋成李梦龙吴立冬
- 关键词：多巴胺衍生物传感器食品安全
- 焙烤小麦胚芽中丙烯酰胺含量的测定与分析被引量：6
- 2011年
- 以小麦胚芽为样品,设定1401,70,200℃3个焙烤温度,每个温度按不同的焙烤时间(分别为10,152,0 min)进行焙烤,样品中加入内标液甲基丙烯酰胺后,以水提取,Carrez试剂除去蛋白质,正己烷脱去油脂,乙酸乙酯萃取,提取液浓缩至1 mL,利用气相色谱测定其丙烯酰胺的浓度,并比较不同焙烤条件下麦芽中丙烯酰胺含量.结果:丙烯酰胺在0.125～2.0μg/mL浓度范围内具有良好的线性(R2=0.999),加标平均回收率为88.1%～104.6%,相对标准偏差(RSD)小于6.7%;焙烤温度相同时,麦芽中丙烯酰胺含量会随着焙烤时间的增加而变大,焙烤时间相同,当焙烤温度为170～200℃时,麦芽中丙烯酰胺含量随着温度的升高而不断减少.
- 呼德陈存社程雷张颖
- 关键词：丙烯酰胺气相色谱温度
- (-)-表儿茶素和植物铁蛋白的非共价结合及功能表征被引量：1
- 2023年
- 采用荧光光谱、圆二色谱、透射电镜、动态光散射等手段研究去铁红小豆铁蛋白(apoRBF)与表儿茶素(EC)的非共价络合及其对蛋白质结构和功能性质的影响。荧光结果表明,EC未改变apoRBF的特征发射峰330 nm,且随浓度的升高,apoRBF荧光强度下降,EC与apoRBF发生相互作用,引起蛋白质三级/四级结构的改变,而对蛋白质的一、二级结构没有影响。荧光拟合显示二者的结合常数K和结合位点数n分别为3.65×10^(4)mol/L^(-1)和98.5。铁蛋白-表儿茶素复合物(FEC)在4℃和40℃下透析12 h,EC的释放率分别为29.1%和45.9%,均低于游离EC的释放率,表明EC与apoRBF发生结合,且低温更有利于二者的结合。经模拟胃肠液孵育2 h后,FEC中EC的释放率分别为68.6%和32.2%,与游离EC的释放率相比,表现出相对较慢和持续的释放过程,表明EC与apoRBF的结合显著抑制模拟胃肠液中蛋白酶对铁蛋白的降解,促进功能组分的缓释作用。此外,FEC保留了表儿茶素的抗氧化能力但略有下降。本研究结果明确了多酚与植物铁蛋白作用机理,为表儿茶素与植物铁蛋白非共价复合物的应用提供理论参考。
- 刘玉茜张风姣程雷陈义伦
- 关键词：缓释抗氧化能力
- 一种花香低盐腐乳膏发酵生产方法
- 腐乳是我国一种传统发酵调味品，高盐含量是其重要特点。近年低盐化饮食有利于健康得到公众的广泛认可。传统发酵腐乳产品基本都是块状，主要适于日常饮食，近年火锅蘸料、烤制食品需要稀态腐乳调味料。本发明提供了一种花香低盐腐乳膏发酵...
- 王成涛刘国荣赵磊张婵郝帅程雷孙宝国王欣赵丹
- 文献传递
- 一种重组菌株及制备方法与应用
- 本申请公开了一种重组菌株及制备方法与应用。所述重组菌株为在宿主的基因组上整合有片段I；所述片段I含有苯乙烯单加氧酶基因styA和苯乙烯单加氧酶基因styB。所述重组菌株的基因组上整合有苯乙烯单加氧酶基因styA和苯乙烯单...
- 程雷王成涛袁栋栋潘紫荆王玥
- 一种基于碳酸钙的食用色淀的制备方法
- 本发明属于食品添加剂技术领域，提出了一种基于碳酸钙的食用色淀的制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解在水中，得到碳酸盐溶液；S2、将水溶性阴离子色素溶解在步骤S1得到的碳酸盐溶液中，得到混合溶液；S3、向步骤S2得到...
- 袁栋栋王成涛程雷郝帅孙宝国
- 文献传递
