罗茜
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：塔里木大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：新疆生产建设兵团博士基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蜂蜜固体饮料的研制被引量：2
- 2015年
- 蜂蜜有多种保健功效,深受人们喜爱,但因其黏性较高不便携带。研制蜂蜜固体饮料,可为蜂蜜产品的进一步提升提供新的方向。试验结果表明,添加剂用量:β-环状糊精为30%,柠檬酸为0.05%;冷冻干燥条件为:添加剂与蜂蜜混合后均匀,平铺在底面光滑的容器中,厚度2 mm,预冷冻24 h,真空冷冻干燥15 h;制得蜂蜜固体饮料,含水量为3.09%,总酸为0.05%,总糖为6.5%;菌落总数为0,均符合国家标准,感官评定平均分为77.5,能被消费者所接受。
- 王伟华向延菊罗茜
- 关键词：冷冻干燥
