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金成哲

作品数：2 被引量：10H指数：1
供职机构：朝鲜国家科学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金辽宁省科学技术基金辽宁省高等学校优秀人才支持计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇生物学

主题

  • 1篇异黄酮
  • 1篇淫羊藿
  • 1篇淫羊藿苷
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆激酶
  • 1篇菌种
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇高产
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 2篇大连工业大学
  • 2篇朝鲜国家科学...

作者

  • 2篇金凤燮
  • 2篇鱼红闪
  • 2篇金成哲
  • 1篇薛永常
  • 1篇王莉
  • 1篇芦明春
  • 1篇姜晓野

传媒

  • 1篇大连轻工业学...
  • 1篇大连工业大学...

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
纳豆发酵过程中纳豆激酶及活性物质的变化被引量：9
2008年
研究纳豆菌在脱脂大豆发酵过程中，对健康很有益的纳豆激酶和大豆活性物质——大豆异黄酮的变化。结果显示：纳豆菌在脱脂大豆固态发酵中，发酵初始pH为8，0，水分质量分数为70％时，在37℃发酵48h，产纳豆激酶活力最高；固态发酵条件为：发酵初始pH为7．0～9．0，水分质量分数80％时，40℃发酵48～96h，原料中大部分大豆异黄酮苷转化为大豆异黄酮苷元。
王莉金学年金成哲鱼红闪芦明春薛永常金凤燮
关键词：纳豆纳豆激酶大豆异黄酮
高产淫羊藿苷酶菌种的筛选被引量：1
2007年
从泡菜汁中分离出了高产淫羊藿苷酶的乳酸菌，提酶后检验了酶水解淫羊藿苷的能力，从中筛出能够高产淫羊藿苷酶的菌株．其特征与植物乳杆菌极为相似．该菌产酶对淫羊藿总苷中多糖基淫羊藿苷具有很好的水解作用，可以得到60％～70％的淫羊藿苷酶解产物，是一种安全高效的新菌．
姜晓野金学年金成哲鱼红闪金凤燮
关键词：乳酸菌淫羊藿苷
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