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陈清

作品数：2 被引量：14H指数：1
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇猪皮
  • 2篇脱脂
  • 2篇活性剂
  • 2篇表面活性
  • 2篇表面活性剂
  • 2篇超声波
  • 1篇乳化
  • 1篇脱脂工艺
  • 1篇超声波辅助

机构

  • 2篇西南大学

作者

  • 2篇陈丽清
  • 2篇陈清
  • 1篇张宇昊
  • 1篇韩佳冬
  • 1篇马良

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
猪皮超声波乳化脱脂工艺的研究被引量：14
2012年
以新鲜猪皮为原料,以脱脂率和胶原损失率为评价指标,研究超声波结合NP-10、AEO-9和SDBS等表面活性剂对猪皮的乳化脱脂效果,优化最适工艺参数。结果表明,猪皮超声波乳化脱脂效果明显优于单独使用超声波脱脂效果,其中以超声波SDBS乳化脱脂效果最好,最适脱脂工艺参数为0.75%SDBS、脱脂时间2h、料液比1∶2.5。该条件下鲜猪皮的脱脂率可达68.67%、胶原损失率为10.01%。
陈丽清陈清韩佳冬马良张宇昊
关键词：猪皮超声波表面活性剂脱脂
超声波辅助猪皮乳化脱脂工艺研究
以新鲜猪皮为原料，以脱脂率和胶原损失率为评价指标，研究了超声波结合NP-10、AEO-9、SDBS等表面活性剂对猪皮的乳化脱脂效果，从中筛选出效果较优的脱脂剂进一步对脱脂剂浓度、脱脂时间、料液比等因素进行系统研究，最终确...
陈丽清陈清韩佳冬马良张宇吴
关键词：猪皮超声波表面活性剂
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共1页<1>
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