高雯
- 作品数：5 被引量：23H指数：3
- 供职机构：武汉轻工大学生物与制药工程学院更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 浓缩果汁中耐热霉菌的分析及鉴定被引量：5
- 2016年
- 目的:检测15个批次浓缩果汁中的耐热霉菌并对其进行鉴定。方法:80℃、30 min热处理后涂布平板菌落计数法分离和计数浓缩果汁中的耐热霉菌,分离纯化后观察其显微形态和菌落形态,再采用28S rDNA序列分析鉴定霉菌的种属。结果:这15批次浓缩果汁中有8个样品检出耐热霉菌,检出率达53.3%;检出的耐热霉菌以正青霉(Eupenicillium)和篮状菌(Talaromyces)为主,还有少量白耙齿菌、栓菌和座囊菌属。结论:进口或国产浓缩果汁都存在耐热霉菌污染,其中尤其值得注意的是检出了既耐热又能产生真菌毒素的正青霉和篮状菌。
- 童迅高雯黄庭轩周帼萍
- 关键词：浓缩果汁
- 经辐照杀菌的无菌袋中耐辐照微生物分离与鉴定被引量：3
- 2016年
- 对某番茄酱生产企业提供的辐照杀菌（辐照剂量≥15 k Gy）的5 L无菌袋进行菌落计数、分离和鉴定。3 L无菌水反复漂洗,滤膜过滤后进行平板菌落计数,分离纯化后采用16S r DNA和dna J序列分析分别鉴定到属和种。结果表明,5批次的样品中均有细菌检出,数量在5-132 CFU/袋,9个典型菌落经过16S rDNA序列分析后,分别属6个属,其中栖水菌属（Enhydrobacter）、不动杆菌属（Acinetobacter）和考克斯菌属（Kocuria）各1株,微球菌属（Micrococcus）、微杆菌属（Microbacterium）和芽孢杆菌属（Bacillus）各2株;dna J序列分析则将一株葡萄球菌C8-3鉴定到种-表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）。辐照杀菌的无菌袋虽然微生物数量不高,但是依然残留了一些耐辐照的细菌,它们或多或少会给内装食品带来一定的食品安全隐患或影响食品保质期。
- 纪明淮高雯周帼萍
- 关键词：耐辐照不动杆菌属芽孢杆菌属
- PET瓶装无气天然矿泉水中污染菌及其系统进化分析被引量：3
- 2016年
- 目的:了解某一批次聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,PET)瓶装无气天然矿泉水产生异味的缘由。方法:首先采用膜过滤结合平板菌落计数法分离和计数污染菌,16S r RNA序列分析鉴定其为假单胞菌属(Pseudomonas spp.),再采用假单胞菌属特异性rpo B引物进行梯度聚合酶链式反应优化扩增条件,产物进行测序和序列分析将污染菌鉴定到种。结果:这批产品的主要污染菌是一种2009年从南极分离鉴定的假单胞菌属新种P.extremaustralis。反接实验证实该菌能在天然矿泉水中生长繁殖,并产生刺激性异味。结论:P.extremaustralis部分细菌能够透过两级串联0.2μm过滤器,耐受中、低压紫外杀菌工艺,耐低温和低氧压,能在无任何添加的PET瓶装无气天然矿泉水中生长并产生异味。
- 高雯胡晓敏周帼萍
- 关键词：PSEUDOMONAS
- 浓缩果汁中嗜酸耐热菌和耐热霉菌的检测与研究
- 嗜酸耐热菌,即脂环酸芽孢杆菌（Alicyclobacillus spp.）,能抵抗果汁加工环节中的高温瞬时灭菌过程,而且在pH成酸性的果汁中生长良好,从而导致了果汁风味的劣变和败坏。脂环酸芽孢杆菌在果汁加工过程中是需要严...
- 高雯
- 关键词：脂环酸芽孢杆菌系统发育愈创木酚
- 文献传递
- 山西老陈醋样品的污染微生物分析被引量：8
- 2016年
- 为了解某批老陈醋产气变质的原因,采用橙血清和乳酸菌培养基分离和计数污染菌,显微形态观察结合16S rRNA序列分析鉴定其主要污染菌为葡萄球菌属(Staphylococcus sp.),再采用葡萄球菌属特异性dnaJ引物进行扩增,测序和序列分析将污染菌鉴定到头状葡萄球菌头状亚种(Staphylococcus capitis subsp.capitis);当使用醋酸菌培养基对老陈醋中沉淀进行分离时又发现少量芽孢杆菌,经芽孢杆菌属特异性rpoB引物鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。因此,导致该批次老陈醋产气变质的细菌主要是头状葡萄球菌头状亚种,少量解淀粉芽孢杆菌也存活于老陈醋中,但基本处于休眠态。电子舌检测显示:它们的存在和繁殖不仅导致产气,而且使醋的各种滋味变得平淡。
- 李盈颖高雯周帼萍
- 关键词：山西老陈醋产气解淀粉芽孢杆菌
