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信亚伟
作品数:
3
被引量:58
H指数:2
供职机构:
扬州大学食品科学与工程学院
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发文基金:
江苏省普通高校研究生科研创新计划项目
江苏省高校自然科学研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
生物学
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合作作者
孙惜时
扬州大学食品科学与工程学院
谈甜甜
扬州大学食品科学与工程学院
冉昇
扬州大学旅游烹饪学院
任娇
扬州大学旅游烹饪学院
崔桂友
扬州大学旅游烹饪学院
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机构
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孙惜时
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信亚伟
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食醋的营养价值和保健功能作用研究进展
被引量:36
2015年
食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能。主要对食醋的营养价值及其保健功能进行综述,以期为新型保健食醋研发及其功能因子的研究提供一定理论依据。
信亚伟
孙惜时
谈甜甜
谌珍
关键词:
食醋
营养价值
保健功能
皮壳青霉原生质体制备及其形成方式研究
2013年
通过对溶壁酶液浓度、酶解时间、酶解温度、菌体预处理方法等因素的实验研究,获得了一种制备皮壳青霉原生质体的有效方法。最佳条件为超声法预处理(300 W,28℃,20 min)的菌体材料,采用10 mg/mL的酶解液34℃酶解作用4 h,此条件下原生质体的形成量达到4.71×106个/mL。同时对原生质体的形成释放方式进行了跟踪观察,发现了包括顶端释放、侧位释放、菌丝段端位释放和原位释放以外的另一种全新的类似酵母"出芽"的释放形式。
冉昇
孙惜时
任娇
信亚伟
崔桂友
关键词:
原生质体制备
超声预处理
黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状
被引量:22
2014年
论述了中国传统黄酒的营养价值、保健功效以及研发现状,并提出存在的问题和以后的研究发展方向。
信亚伟
孙惜时
谈甜甜
关键词:
黄酒
营养价值
保健功能
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