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吕爱霞

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇上面发酵
  • 1篇糖化
  • 1篇啤酒
  • 1篇青稞
  • 1篇青稞啤酒
  • 1篇发酵
  • 1篇Β-葡聚糖

机构

  • 1篇山东轻工业学...

作者

  • 1篇于爱红
  • 1篇周广田
  • 1篇弭孝涛
  • 1篇耿靖玮
  • 1篇吕爱霞

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
上面发酵青稞啤酒糖化工艺研究被引量：2
2010年
主要研究了青稞啤酒糖化过程中不同的辅料比、料水比以及β-葡聚糖酶添加量对青稞麦汁质量的影响,同时对青稞啤酒的感官及理化指标进行了测定,结果表明,辅料比为30%,β-葡聚糖酶添加量为8μg/mL,料水比为1∶4.0时所得青稞麦汁比较理想,而且加快了麦汁的过滤速度。
弭孝涛吕爱霞耿靖玮于爱红周广田
关键词：青稞Β-葡聚糖青稞啤酒糖化
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