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吴伟莉

作品数：1 被引量：29H指数：1
供职机构：中粮集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养功能
  • 1篇功能特性
  • 1篇保健功能

机构

  • 1篇中粮集团有限...

作者

  • 1篇陈历水
  • 1篇丁庆波
  • 1篇吴伟莉
  • 1篇刘佳
  • 1篇赵芸
  • 1篇苏晓霞

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵果蔬汁的功能特性研究进展被引量：29
2012年
发酵果蔬汁是一种比较有发展潜力的营养食品,由于添加了常用的乳酸菌和酵母菌而风味特殊,同时赋予其新的营养和保健功能。本文综述了发酵果蔬汁的营养功能与保健功能特性,包括调节胃肠道菌群、免疫调节作用、抑制肿瘤细胞的生长、抗氧化作用、降低胆固醇活性、体外生物拮抗作用等。
陈历水丁庆波吴伟莉刘佳苏晓霞赵芸
关键词：营养功能保健功能
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共1页<1>
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