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曲宝妹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉类
  • 1篇肉类保鲜
  • 1篇葡甘聚糖
  • 1篇可食性
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜膜

机构

  • 1篇福建农林大学

作者

  • 1篇曲宝妹
  • 1篇肖谦
  • 1篇苏元雄

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
可食性肉类保鲜膜的制备及其应用研究被引量：1
2011年
研究了增塑剂、干燥温度、时间等因素对肉类保鲜膜的物理和机械性能的影响。结果表明:以魔芋葡甘聚糖为基本膜材料,当浓度为1%时,在60℃条件下烘干6h后,得到的膜具有一定强度,且阻湿阻气性及抑菌性良好,同时将其应用于肉类保鲜中,贮藏4d后保鲜效果明显优于普通聚乙烯薄膜袋。
肖谦曲宝妹苏元雄
关键词：葡甘聚糖肉类保鲜
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