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李峰

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：吉林化工学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杂粮
  • 1篇主食
  • 1篇面条

机构

  • 1篇吉林农业大学
  • 1篇吉林化工学院

作者

  • 1篇刘景圣
  • 1篇马先红
  • 1篇李峰
  • 1篇张文露
  • 1篇孙聪

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中国杂粮面条主食化的研究被引量：17
2015年
随着杂粮面条主食化的发展,杂粮在面条中的应用成为研究热点。面条是中国的传统主食之一,杂粮面条不仅营养丰富,而且具有一定的保健功能。针对目前中国荞麦、燕麦、大麦、豇豆、绿豆、黑豆、糙米、小米及黑米等杂粮面条的研究现状进行了综述。以期为中国杂粮面条主食化提供一些参考。
马先红刘景圣张文露李峰孙聪
关键词：杂粮面条
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