【目的】探讨奶制品摄入量与代谢综合征(MS)及其危险因素的关系。【方法】在广州市人民街社区采取分层随机抽样法选取459名、年龄40～70岁符合要求的研究对象,用食物频数问卷(FFQ)法评价奶制品及其它膳食摄入情况,测量身高、体质量、腰围和血压,检测空腹血脂和血糖。根据每日奶制品摄入量将研究对象分为3组,即从不摄入组(男66人,女43人)、中等摄入组(男54人,15mL/d;女120人,44mL/d)和较高摄入组(男54人,128mL/d;女122人,219mL/d),参照国际糖尿病联盟(IDF2005)的MS诊断标准,分析MS患病率、危险因素与奶制品摄入的关系。【结果】校正年龄、膳食因素后,奶制品的摄入与腰围负相关(P for trend=0.035),与空腹血糖负相关(P for trend=0.027);奶制品摄入较高的人相比于从不摄入奶制品的人,腰围低4.3%,空腹血糖低5.0%。奶制品的摄入与BMI(P for trend=0.053)、收缩压(P for trend=0.056)、甘油三酯(P for trend=0.065)的负相关性具有临界统计学意义。在logistic回归分析中,奶制品摄入与MS患病风险存在负相关,3组研究对象的OR(95%CI)分别为:从不摄入组:1.0(对照);低摄入组:0.538(0.289-1.000);高摄入组:0.531(0.285-0.986),校正混杂因素后趋势减弱。奶制品摄入与MS患病风险的负相关性在男性中更加显著(P for trend=0.016)。【结论】奶制品摄入与MS及其危险因素之间存在负相关。
