肖蒙
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 抑制牛乳房炎嗜酸乳杆菌的筛选和抑菌物质的研究被引量：8
- 2013年
- 牛乳房炎是造成重大经济损失的疾病之一,通过6株嗜酸乳杆菌对4株导致牛乳房炎的致病菌进行细菌素、H_2O_2等各种因素的抑菌实验,阐述了各个乳酸菌的抑菌能力以及影响其抑菌能力的主要抑菌物质,结果发现:6株乳酸菌普遍对金黄色葡萄球菌抑菌效果显著,其中嗜酸乳杆菌NCFM(H7)上清液对4株致病菌抑菌效果最好,KLDSAD3(H6)细菌素对无乳链球菌抑制效果最好,KLDSL6(H3)细菌素对乳房链球菌、大肠杆菌抑菌能力最强,且其H_2O_2对乳房链球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑菌活性较强,KLDSAD2(H5)细菌素对金黄色葡萄球菌抑制效果最好,其中L6(H3)抑菌活性物质耐热能力较强,AD2(H5)抑菌活性物质热敏性很强,而且这些抑菌活性物质只有在酸性条件下才具有更强的抑菌活力。
- 肖蒙孟昭旭杨晓春杜鹏霍贵成
- 关键词：乳房炎嗜酸乳杆菌抑菌物质细菌素
- 益生菌对治疗口腔疾病的研究被引量：3
- 2013年
- 目前,利用益生菌治疗口腔疾病的研究还处于初级阶段,但已成为国内外的研究热点。本文探讨了龋齿、牙周炎、牙龈炎和口臭等常见口腔疾病的发病机理,及益生菌治疗口腔疾病的作用机理,不同乳酸菌在其中表现出的差异性和未来的发展趋势。阐述了利用益生菌治疗口腔疾病所面临的重要问题和见解,为将来筛选或改良出对口腔疾病治疗效果较好的益生菌菌株指明了方向。
- 肖蒙孟昭旭彭悦杜鹏霍贵成
- 关键词：乳酸菌龋齿牙周炎牙龈炎口臭
- 高产酸嗜酸乳杆菌的筛选和工艺条件优化被引量：1
- 2013年
- 针对乳酸菌素生产中菌种产酸慢、产酸量不足、各个发酵批次间产量不稳定和评价方法过于单一的问题,基于KLDS菌种库的优良益生菌株,利用Logistic数学评价模型筛选高产酸菌株,探寻最佳工艺条件,以提高底物转化率和生产效率。以产酸速率和pH变化率为指标,经筛选得到3个稳定性好、产酸量高且产酸快的菌株组合。高产酸发酵最佳工艺条件为:将组合的第3代菌体以3%体积比接入20%脱脂乳中,自然pH、42℃恒温静止发酵20h,产酸可达到415°T。
- 孟昭旭肖蒙霍贵成杜鹏
