杜鹏
- 作品数：110 被引量：474H指数：12
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学文化科学更多>>
- 降胆固醇乳酸菌的生长特性及发酵培养基的优化被引量：5
- 2019年
- 为了更好地高效发挥乳酸菌的降胆固醇益生机制,提高降胆固醇能力,对3株具有降胆固醇乳酸菌进行高密度发酵培养。根据菌体密度选择菌株合适的碳源和氮源:选择葡萄糖作为植物乳杆菌117-1和鼠李糖乳杆菌118-1增菌培养基碳源;选择蔗糖作为粪肠球菌M53-2增菌培养基的碳源。选择酵母提取物作为植物乳杆菌117-1、鼠李糖乳杆菌118-1的氮源;选择蛋白胨作为粪肠球菌M53-2的氮源。通过正交试验得出:3株菌的最适培养温度均为37℃。植物乳杆菌117-1的最佳培养条件为p H6.4、接种量4%,鼠李糖乳杆菌118-1为p H6.4、接种量5%,粪肠球菌M53-2为p H6.2、接种量4%。通过单因素试验确定1:5(w:v)作为3株菌株与保护剂的比例,菌液添加量为3 mL。在菌制剂降胆固醇能力测试中,3株菌株菌制剂的胆固醇去除率差异显著且较之前相比有所提升。
- 付永岩赵悦含刘飞杜鹏姜瞻梅侯俊财
- 关键词：降胆固醇正交试验
- 一种用于普通玻璃载玻片的细菌直接计数盒
- 本发明公开了一种用于普通玻璃载玻片的细菌直接计数盒，包括一盒体，所述盒体内底面设有刻痕，用于将普通载玻片置于刻痕上方，参照该刻痕涂抹菌液。所述用于普通玻璃载玻片的细菌直接计数盒具有两对相对设置的侧板，其中一对相对设置的侧...
- 杜鹏吴桐孟繁莉
- 文献传递
- 2`-岩藻糖基乳糖的应用
- 本发明公开了2'‑岩藻糖基乳糖的应用，属于生物医药技术领域。该新应用为2'‑岩藻糖基乳糖在制备缓解或辅助治疗由β‑乳球蛋白诱导的过敏反应的药物中的应用，2'‑岩藻糖基乳糖在制备缓解或辅助治疗由β‑乳球蛋白诱导的过敏反应的...
- 李春刘丽波刘婷婷陈晓倩杜鹏李艾黎杨玉琢
- 文献传递
- 益生菌对治疗口腔疾病的研究被引量：2
- 2013年
- 目前,利用益生菌治疗口腔疾病的研究还处于初级阶段,但已成为国内外的研究热点。本文探讨了龋齿、牙周炎、牙龈炎和口臭等常见口腔疾病的发病机理,及益生菌治疗口腔疾病的作用机理,不同乳酸菌在其中表现出的差异性和未来的发展趋势。阐述了利用益生菌治疗口腔疾病所面临的重要问题和见解,为将来筛选或改良出对口腔疾病治疗效果较好的益生菌菌株指明了方向。
- 肖蒙孟昭旭彭悦杜鹏霍贵成
- 关键词：乳酸菌龋齿牙周炎牙龈炎口臭
- MTT法测定乳酸菌活菌数的研究被引量：20
- 2008年
- 建立一种快速、稳定、灵敏并可反映细菌活性的细菌计数方法。以乳酸菌中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为研究对象,探讨MTT法用于细菌计数的可行性及测量细菌数量的范围、反应时间、MTT的用量、是否加入溶解剂等实验条件。结果:保加利亚乳杆菌在(1.0×105～2.18×107)cfu/mL内测出的OD570值与细菌浓度呈良好的正相关,反应时间1.5h,MTT添加量20μL,测量前用DMSO溶解;嗜热链球菌在(2.0×105～5.12×107)cfu/mL范围内测出的OD570值与细菌浓度呈良好的正相关,反应时间2.0h,MTT添加量20μL,可不添加溶解剂直接测量。MTT比色分析法可用于检测乳酸菌活菌数量。
- 黄立坤杜鹏霍贵成
- 关键词：MTT保加利亚乳杆菌嗜热链球菌活菌计数
- 巨大肾血管平滑肌脂肪瘤行保留肾单位手术的适应证和手术经验被引量：4
- 2018年
- 目的 探讨直径≥15cm的巨大肾血管平滑肌脂肪瘤（AML）患者行保留肾单位手术的适应证和手术经验。方法 回顾性分析2014年7月至2017年1月收治的5例肿瘤直径≥15 cm的肾AML患者的临床资料。患者均为女性。年龄（43.0±7.1）岁，范围32-50岁。3例体检发现，无明显症状；余2例表现为腹部不适，其中1例合并腹部膨隆及食欲下降。5例患者均无明显结节性硬化合并症状及异常家族史。体重指数（24.7±1.4）kg/m2，范围22.2-25.4 kg/m2。术前血肌酐（60.4±14.7）μmmol/L，范围42.0-77.0μmmol/L。尿素氮（6.36±5.18）mmol/L，范围3.91-6.36 mmol/L。影像学检查特点，本组5例肿瘤均为外生型，巨大AML均位于右肾。单侧孤立肿瘤4例，双侧多发1例。肿瘤直径（20.4±5.8）cm，范围15.0-28.0 cm。5例均行经腹腔开放式保留肾单位手术，术中在保护周围脏器血管的同时，仔细游离肿瘤和肾脏，找到肿瘤与肾脏连接处，尽量缩小肿瘤基底，从而更多地保留正常肾组织。结果 本组5例的手术时间（125.4±28.4）min，范围105-175 min；术中热缺血时间（15.8±4.8）min，范围8-20 min；术中出血量（162.0±141.5）ml，范围50-400 ml，均未输血。术后平均引流量（99±45）ml，范围50-165 ml。拔除引流管时间为（4.0±2.6）d，范围1-8 d。术后3-5 d复查血肌酐（58.6±6.2）μmmol/L，范围53-67μmmol/L，与术前比较差异无统计学意义（P＝0.808）。术后住院时间（7.2±2.9）d，范围5-12 d。术后病理诊断均为良性肾AML，切缘均阴性。随访1-32个月，5例均恢复良好，未见复发。结论 对于直径≥15 cm的巨大肾AML可选择性地进行保留肾单位手术。对于术前影像学检查评估肿瘤以外生型为主、且可以保留大量正常肾组织的巨大肾AML，经腹腔开放式保留肾单位手术可以安全实施。
- 赵强多尔坤杨勇杜鹏曹煜东王硕刘佳汤星星纪永鹏张宁
- 关键词：肾脏血管平滑肌脂肪瘤保留肾单位手术
- 基于美拉德反应制备酪蛋白-果胶复合物及其在微胶囊中的应用
- 2023年
- 通过美拉德反应制备酪蛋白-果胶复合物,研究果胶对酪蛋白的结构和功能特性的影响。以接枝度和褐变指数为响应值,通过单因素实验结合响应面分析确定了制备酪蛋白-果胶复合物的优化工艺条件,以酪蛋白-果胶复合物为壁材制备亚麻籽油微胶囊。研究结果表明,酪蛋白与果胶质量比为3∶1、加热时间为1.5 h、加热温度为90℃时,酪蛋白-果胶复合物具有较佳的接枝度,为37.06%±0.80%,褐变指数为1.05±0.014。蛋白质二级结构测定结果显示,与酪蛋白相比,美拉德反应制备的酪蛋白-果胶复合物的α-螺旋、β-折叠和β-转角含量分别下降26.39%、9.21%和2.23%,无规则卷曲含量提高12.43%。酪蛋白-果胶复合物较酪蛋白的功能特性(溶解性、乳化性、热稳定性和抗氧化活性)显著提高。以美拉德反应制备的酪蛋白-果胶复合物为壁材,经喷雾干燥制得亚麻籽油为芯材的微胶囊。研究结果表明,酪蛋白-果胶复合物与亚麻籽油的质量比为1∶1时,亚麻籽油包埋率达到最大(77.06%±0.98%),且微胶囊具有完整的球形结构、无破碎现象。相较于游离态亚麻籽油过氧化值[(14.7±0.51)meq/kg],微胶囊化后亚麻籽油经过25℃储存28 d的过氧化值仅为(3.82±0.07) meq/kg。研究结果表明,美拉德反应制备的酪蛋白-果胶复合物显著提高了亚麻籽油的抗氧化性。研究结果旨在为基于美拉德反应改性的酪蛋白在食品微胶囊中的应用提供科学依据。
- 杨思琪刘晴宋妍刘丽波张国芳李春杜鹏杜鹏
- 关键词：酪蛋白果胶美拉德反应功能特性
- 后生元的制备方法及其应用
- 2023年
- 人体微生物组对人体短期和长期的健康都至关重要。微生物组和免疫系统的早期发育息息相关,并决定了成年期的免疫功能、肠道微生物组和整体健康状况。近年来益生菌类产品数量激增,这些产品宣称能影响人体不同部位微生物组的组成和功能,从而改善人体健康。这些产品的类型主要包括益生菌、益生元、合生制剂以及后生元等。随着人们对微生物与健康研究越来越密切,后生元一词在许多文献和产品在出现频繁。人们开始总结后生元的定义及其包含的成分。基于国内外研究的现状,将后生元定义为对宿主健康有益的遗传背景明确的灭活微生物和/或菌体成分,包括或不包括菌体代谢产物的制品;化学合成的成分以及病毒/噬菌体及其产物除外。本文综述了后生元的定义,并对后生元的灭活方式进行总结,还探讨了后生元对宿主-微生物的作用中起到的影响,及在食品行业的应用发展,为后生元在今后食品行业中的发展提供参考。
- 胡成文张国芳王伟军杜鹏
- 关键词：食品应用
- 醋蛋乳饮料生产工艺及稳定性的研究被引量：2
- 2009年
- 研究应用醋浸泡全蛋,探讨醋浸后鸡蛋蛋白质的变化,考查醋浸全蛋液的稳定性、乳化特性及其在加工中的变化,研制和开发功能性醋蛋乳饮料。采用蛋醋比1∶4的米醋浸泡鸡蛋6d,在醋蛋液中添加40%的糖提高鸡蛋蛋白的热抗性后,再72℃15min杀菌;按1∶4的比例配制醋蛋液和牛乳后,加入5%的蜂蜜。添加黄原胶和刺槐豆胶各0.1%作为稳定剂,0.15%蔗糖酯作为乳化剂。结果表明,用该工艺生产的醋蛋乳饮料感官风味俱佳,成品稳定性最好。
- 杜鹏徐渐郑冬梅胡丽娜宣羽桐
- 关键词：醋蛋乳饮料稳定性
- 食品科学与工程创新性实验教学的问题与对策被引量：3
- 2009年
- 从食品科学与工程专业实践教学现状出发，结合国家人才培养模式创新实验区建设，指出了创新性实验内容、教学手段和资源、运行机制和考核方式上存在的一些问题，并针对上述问题提出了几点对策，以通过创新性实验来提高学生的创新和创造能力。
- 杜鹏刘丽波孔保华
- 关键词：创新性实验
