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蔡侦侦

作品数：1 被引量：27H指数：1
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柿果
  • 1篇热激
  • 1篇冷害
  • 1篇活性氧代谢
  • 1篇活性氧清除酶

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇徐晓玲
  • 1篇罗自生
  • 1篇席玙芳
  • 1篇蔡侦侦

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
热激减轻柿果冷害与活性氧代谢的关系被引量：27
2007年
为探讨热激处理延缓采后柿子果实冷害的效果,该文研究了柿子果实经48℃热空气处理3h后,在1℃下冷藏期间,热激处理对柿果冷害指数、活性氧清除酶活性、超氧物阴离子自由基(O2.-)生成速率和MDA含量的影响。结果表明,热激处理提高了柿果超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)及谷胱甘肽还原酶(GR)活性,降低了超氧物阴离子自由基(O2.-)生成速率和MDA含量,并延缓了柿果冷害指数。这表明,热激处理(48℃,3h)减轻柿果冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关。
罗自生徐晓玲蔡侦侦席玙芳
关键词：柿果冷害热激活性氧清除酶
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