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复合微生物配合饲料对鱼肉中氨基酸与脂肪酸含量的影响被引量：1: 2017年; 为研究复合微生物配合饲料对鱼肉中氨基酸与脂肪酸组成及含量的影响,试验选择健康、平均体重100 g的鲢鱼60尾,随机分为3组,每组设2个重复,每个重复10尾,分别采用3种鱼饲料在相同环境下进行饲养试验。1组饲喂复合微生物配合饲料,2组、3组分别饲喂鲢鱼育成配合饲料、鲢鱼专用粮。利用氨基酸分析仪和气相色谱法对肉样中的氨基酸和脂肪酸的组成及含量进行测定。结果表明:3种不同饲料对鲢鱼鱼肉中的氨基酸组成未产生显著性的影响(P>0.05),但对其必需氨基酸(EAA)及非必需氨基酸(NEAA)含量影响显著(P<0.05);1组鱼肉的氨基酸总量(TAA)最高,与2组之间差异极显著(P<0.01),与3组之间差异显著(P<0.05);3种不同饲料对鱼肉中脂肪酸的组成无显著影响(P>0.05),但对其含量影响极显著(P<0.01)。说明饲喂复合微生物配合饲料的鲢鱼营养价值高,肉质更优良。; 王颖陈文强邓百万王新明彭浩解修超陈琰何强; 关键词：鱼肉氨基酸脂肪酸肉品质

微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸与脂肪酸含量的影响被引量：10: 2015年; 为了研究微生物活菌发酵饲料对青脚麻鸡肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响,试验采用单因子对比饲养试验方法,选择日龄一致、个体健康的青脚麻肉鸡300只,随机分为3组,每组2个重复,1组肉鸡饲喂微生物活菌发酵饲料,2组和3组肉鸡分别饲喂另两种品牌饲料,采用氨基酸分析仪和气相色谱等方法测定肉样中的氨基酸和脂肪酸含量。结果表明:1组鸡肉中的氨基酸总量分别比2组和3组高11.44%、9.72%;1组鸡肉中的必需氨基酸总量分别比2组和3组高12.54%、11.11%;1组鸡肉中的非必需氨基酸总量分别比2组和3组高10.52%、8.55%;1组鸡肉中的风味氨基酸总量分别比2组和3组高10.73%、8.18%;1组鸡肉中的特有风味氨基酸总量分别比2组和3组高9.85%、8.16%;1组鸡肉中的不饱和脂肪酸含量最高(为61.80%),饱和脂肪酸含量最低(为38.20%)。说明饲喂微生物活菌发酵饲料的青脚麻肉鸡比饲喂另两种品牌饲料的青脚麻肉鸡营养价值高,肉质优良,肉味鲜美。; 苏晨曦陈文强邓百万穆娜林彭浩解修超陈琰; 关键词：青脚麻鸡氨基酸饱和脂肪酸肉品质分析

基于胞外多糖和菌丝生物量的香菇发酵培养基优化被引量：3: 2017年; 为研究液体发酵培养基对香菇胞外多糖和菌丝生物量的影响,以秦巴山区香菇808菌株为试材,采用Plackett-Burman设计实验、最陡爬坡实验和响应曲面法对其液体发酵培养基的碳源、氮源和其它营养物质进行优化。结果表明,香菇胞外多糖发酵培养基的最佳组合是(g/500 m L):蔗糖7.18,玉米粉15.00,麦麸14.05,酵母膏0.35,KH2PO40.50,Mg SO4·7H2O 0.50,p H自然,胞外多糖实测值为0.967 g/500 m L;香菇菌丝生物量发酵培养基的最佳组合是(g/500 m L):蔗糖7.18,玉米粉15.00,麦麸14.05,酵母膏0.35,KH2PO40.75,Mg SO4·7H2O 0.50,p H自然,菌丝生物量实测值为28.146 g/500 m L。优化后的香菇胞外多糖产量和菌丝生物量较优化前分别提高12.44%和11.00%。此研究结果可为香菇液体发酵的中试生产提供理论依据。; 王颖陈琰陈文强彭浩邓百万解修超何强; 关键词：胞外多糖生物量发酵培养基响应曲面法

陕西佛坪野生“刷把菌”营养成分的分析与评价被引量：4: 2018年; 【目的】分析和评价陕西佛坪野生"刷把菌"子实体营养成分,为其野生资源的保护与开发利用提供参考。【方法】以陕西佛坪野生"刷把菌"子实体为对象,采用国家标准方法测定其水分、灰分、粗蛋白、粗多糖、粗脂肪和粗纤维含量,氨基酸自动分析仪测定氨基酸组成,电感耦合等离子体发射光谱仪测定矿质元素含量;按照氨基酸评分(Amino acid score,AAS)、化学评分(Chemical score,CS)、必需氨基酸指数(Essential amino acid index,EAAI)和氨基酸比值系数分(Score of ratio coefficient of amino acid,SRCAA)标准对其营养品质进行评定,并与标准模式进行比较。【结果】陕西佛坪野生"刷把菌"子实体水分、灰分、粗蛋白、粗多糖、粗脂肪和粗纤维含量分别为92.75%,14.32%,38.96%,24.90%,4.61%和9.21%(均为质量分数)。从子实体中共检测到17种氨基酸,总氨基酸含量为44.90g/hg,必需氨基酸为15.90g/hg,占氨基酸总量的35.41%,必需氨基酸构成接近FAO/WHO模式;鲜味氨基酸含量为15.60g/hg。其AAS、CS、EAAI和SRCAA分别为0.98,0.67,0.95和74.59,其营养价值与人体所需营养水平较接近,是优质的蛋白源。子实体中的矿质元素Zn和Se含量分别为18.63,2.53mg/hg,高于其他野生菌,未检测出Cd、Pb、As重金属元素。【结论】陕西佛坪野生"刷把菌"是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质的食用菌,具有较高的营养价值和保护开发价值。; 何强陈文强解修超解修超邓百万彭浩陈琰; 关键词：食用菌营养成分矿物质元素

微生物活菌发酵饲料对育肥猪肠道相关菌群分布的影响被引量：5: 2016年; 为研究微生物活菌发酵饲料对育肥猪肠道相关菌群分布的影响,以"杜×长×大"育肥猪(29±1)kg为试材,试验组用微生物活菌发酵饲料饲喂,对照1组和对照2组用市售的两种全价颗粒饲料饲喂。采用梯度稀释平板菌落计数法对育肥猪肠道各区段相关菌群进行分离、培养和计数。结果表明,芽孢菌的最佳定殖区段为小肠3段(回肠)处,试验组芽孢菌菌落总数为(8.8×105±0.09×105)CFU·m L-1,与对照1组(5.70×105±0.32×105)CFU·m L-1相比增加了54.39﹪(P<0.05),与对照2组(8.40×104±0.33×104)CFU·m L-1相比增加了947.62﹪(P<0.05);乳酸菌的最佳定殖区段为盲肠,试验组乳酸菌菌落总数为(3.90×105±0.14×105)CFU·m L-1,与对照1组(1.06×105±0.22×105)CFU·m L-1相比增加了267.92%(P<0.05),与对照2组(4.10×104±0.55×104)CFU·m L-1相比增加了851.22﹪(P<0.05);酵母菌的最佳定殖区段为小肠2段(空肠)处,试验组酵母菌菌落总数为(1.13×105±0.10×105)CFU·m L-1,与对照1组(9.10×104±0.21×104)CFU·m L-1相比增加了24.18﹪(P<0.05),与对照2组(2.31×104±0.09×104)CFU·m L-1相比增加了389.18﹪(P<0.05)。由此可见,微生物活菌发酵猪饲料能有效影响育肥猪肠道菌群,调节肠道微生态平衡。; 陈琰乔艳明陈文强邓百万穆娜林; 关键词：活菌发酵饲料菌群

秦巴山区黑木耳液体种培养基的响应面优化被引量：5: 2015年; 以秦巴山区黑木耳菌株‘神农A8’为试材,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken设计对黑木耳液体种培养基进行响应面优化。结果表明:黑木耳液体种培养基最佳碳源、氮源分别是葡萄糖、牛肉粉,葡萄糖浓度、牛肉粉浓度以及KH2PO4浓度对菌丝生物量影响较大,优化得到黑木耳液体种培养基的配方是2.16%葡萄糖、0.48%牛肉粉、15%马铃薯、0.33%KH2PO4、0.1%MgSO4·7H2O,菌丝生物量的预测值为11.11g/L,采用上述优化的黑木耳液体种培养基进行验证性试验,测得菌丝生物量为11.37g/L,与预测值的相对误差为2.34%。因此,说明响应面法优化黑木耳液体种培养基是有效可行的。; 钱雪婷陈文强邓百万彭浩解修超陈琰; 关键词：黑木耳菌丝生物量 BOX-BEHNKEN设计

陕南杜长大育肥猪肠道定殖菌的生活状态和分布被引量：1: 2015年; 为研究陕南杜长大(DLY)育肥猪肠道定殖菌的生活状态和分布,选取空腹处理后的陕南DLY育肥猪完整肠道,采用梯度稀释、组织培养和平板菌落计数法对肠道定殖菌进行培养、计数,并用经热处理后的样品作对照试验。结果表明:芽孢菌在DLY育肥猪肠道内定殖数量最多,小肠3段(回肠处)达最大值,菌落总数为5.70×105cfu/m L;乳酸菌次之,盲肠处菌落总数为1.06×105cfu/m L;酵母菌定殖量最少,小肠2段(回肠处)菌落总数仅为9.10×104cfu/m L;经75℃热处理20 min后,可检测到的芽孢菌菌落数多于乳酸菌和酵母菌的菌落数。综上,陕南DLY育肥猪肠道中定殖有大量芽孢菌,乳酸菌和酵母菌的定殖量相对较少。; 陈琰乔艳明邓百万陈文强穆娜林彭浩解修超

陕西佛坪“刷把菌”子实体多糖提取工艺及抗菌活性被引量：4: 2017年; 【目的】优化陕西佛坪"刷把菌"子实体多糖提取工艺并研究其多糖抗菌活性,为其多糖提取的中试生产和综合利用提供理论依据。【方法】以陕西佛坪"刷把菌"为材料,采用水浸提法和苯酚-硫酸法提取粗多糖并测定其含量,以浸提时间、浸提温度、液料比和浸提次数为影响因素,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验对提取工艺条件进行优化,滤纸片法测定粗多糖的抗菌活性。【结果】陕西佛坪"刷把菌"子实体多糖提取最佳工艺是浸提时间3h,浸提温度90℃,液(mL)料(g)比15∶1,浸提次数3次,在此条件下,多糖提取率是(4.73±0.016)%。提取的多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿杆菌、白色念珠菌和沙门氏菌均有抗菌活性。【结论】得到了陕西佛坪"刷把菌"子实体多糖的优化提取工艺,提取出的多糖具有抗菌活性。; 陈琰王颖陈文强; 关键词：粗多糖抗菌活性

陕南豆薯淀粉浆液液化和糖化的工艺研究被引量：1: 2017年; 以陕南豆薯淀粉浆液为试材,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验优化其液化和糖化工艺。结果表明,陕南豆薯淀粉浆液最佳的液化工艺为α-淀粉酶添加量75 U/g,液化pH值5.0,液化时间90 min,液化温度90℃;最佳的糖化工艺为糖化酶添加量200 U/g,糖化pH值4.5,糖化时间120 min,糖化温度60℃。在此优化条件下,糖化液的葡萄糖值(DE值)为16.23%。; 王颖何强陈文强卫永华张东陈琰; 关键词：豆薯淀粉浆液液化糖化

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陈琰

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