高丹
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家苹果产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 苹果浓缩汁中多酚物质的高效液相指纹图谱研究被引量：3
- 2014年
- 通过优化多酚检测条件,分析不同来源苹果浓缩汁中多酚的种类与含量,建立苹果汁多酚的高效液相（HPLC）指纹图谱,以控制苹果多酚的质量及鉴别苹果汁产品的真伪。试验以苹果浓缩汁为样品,采用Welchrom C18色谱柱,在检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μL,流动相0.3%三氟乙酸水溶液和甲醇（流速1 m L/min）以及梯度洗脱的条件下,标定了12个共有指纹峰,测定出10个不同来源苹果浓缩汁多酚的指纹相似度均在0.900以上,多酚含量为5559~7971μg/m L。研究初步建立了苹果汁多酚的高效液相指纹图谱。该方法可为苹果加工企业进行苹果多酚的定性、定量分析及质量控制提供理论依据。
- 邓红王珂高丹李娜孟永宏郭玉蓉
- 关键词：苹果浓缩汁多酚指纹图谱高效液相色谱分析
- 苹果清汁中多酚物质的高效液相指纹图谱研究
- 2014年
- 以苹果清汁为样品,优化多酚检测条件,建立了不同品种苹果清汁中多酚的HPLC指纹图谱.结果表明,采用Welchrom C18色谱柱,在检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μ1,流动相0.3％三氟乙酸水溶液和甲醇（流速1ml/min）以及梯度洗脱的条件下,标定了12个共有指纹峰,测定出10个品种苹果清汁多酚的指纹相似度均在0.900以上,多酚含量为1 974 ～3 598 μg/ml,初步建立了苹果清汁的高效液相指纹图谱.该方法可为苹果加工企业对苹果多酚的质量进行定性、定量地控制提供试验依据.
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- 关键词：多酚指纹图谱高效液相色谱分析
- 榨前分离苹果清汁中多酚的提取与分析被引量：3
- 2015年
- 以榨前分离苹果清汁为样品,优化其多酚的提取和分析方法,与传统工艺下清汁中的多酚进行比较,以明确榨前分离工艺的优势。实验采用超声波辅助提取法优化了多酚提取条件,并优化了苹果清汁多酚的HPLC分析方法。结果表明,提取多酚的最优参数为温度50℃,时间40min,果汁与提取剂之比1∶3;优化多酚的HPLC检测条件为检测波长280nm,流动相甲醇-0.3%冰乙酸水溶液,实验确定的梯度洗脱程序下多酚的分离效果较好。结论是两种工艺下其苹果清汁多酚物质种类无显著差异,但榨前分离苹果汁中多酚的含量比传统工艺果汁减少了23.62%,可以有效降低苹果汁褐变的发生。
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- 关键词：多酚
