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张子仪

作品数：1 被引量：69H指数：1
供职机构：内蒙古农业大学生物工程学院更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇欧李
  • 1篇中营养
  • 1篇矿物元素
  • 1篇果仁
  • 1篇果肉
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇杨海霞
  • 1篇张美莉
  • 1篇张子仪

传媒

  • 1篇氨基酸和生物...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
内蒙古欧李果肉和果仁中营养成分分析被引量：69
2007年
对内蒙古欧李果肉及果仁中营养成分进行研究，结果表明，欧李中维生素、矿物质、蛋白质等营养成分丰富，其中Vc的质量分数为590．1mg·kg～，远远高于苹果、草莓、葡萄、柑橘、西红柿等水果的Vc含量；矿物质元素Ca质量分数在果肉中达428．1mg·kg^-1，是其它水果Ca含量的2～10倍；果仁中达3．743g·kg^-1，其含量与杏仁中相当；蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸在果肉和果仁中所占比例达氨基酸总量的1／3以上，为以后的研究开发利用提供了理论依据。
张美莉邓秋才杨海霞张子仪
关键词：欧李果肉果仁氨基酸矿物元素
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