李伟安
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 酿酒酵母菌的耐高糖驯化研究被引量：5
- 2011年
- 通过逐步提高培养基中糖的浓度,对实验室保存的3株酿酒酵母菌A1、A2和A3进行耐高糖驯化,并做了发酵力的对比试验。结果表明,菌株A1和A3通过驯化能耐35°Bx的糖度,并且具有良好的遗传稳定性。
- 李伟安唐圣云王戎刘清斌李海峰
- 关键词：酵母菌驯化
- 发酵大头菜产业化生产工艺与技术被引量：6
- 2011年
- 目前大头菜生产总体处于粗放经营状态，作坊式加工，以传统的自然发酵工艺为主，后熟发酵周期长。然而，在大头菜的产业化加工中，企业为了追求经济效益，缩短生产周期的愿望非常强烈。
- 刘达玉董凯锋王卫邱东李伟安
- 关键词：生产工艺发酵工艺大头菜粗放经营发酵周期
- 人工窖泥在泸型酒酿造过程中理化指标的变化研究被引量：2
- 2012年
- 对人工窖泥在生产应用中理化指标变化进行了研究,结果表明,人工窖泥在前5排的生产中水分先增加后减少,有机质逐渐减少,pH值、腐殖质、全氮、全磷、全钾、水解性氮、速效磷、速效钾含量随着生产排次的增加而增加。
- 李海峰沈才洪卢中明敖宗华师远军李长江李伟安郝建宇
- 关键词：白酒泸型酒人工窖泥
- 酸性发酵工业废水中耐酸酵母的筛选研究被引量：1
- 2011年
- 对不同酸度的发酵工业废水当中的酵母菌进行分离、筛选和鉴定,得到2株耐酸酵母菌株A1和A2,并对筛选出的酵母菌进行耐酸性和发酵力的比较研究。结果表明,菌株A1在pH≤3的条件下,仍能保持较高的发酵代谢能力,综合性能较佳。
- 李伟安唐圣云王戎刘清斌董凯锋
- 关键词：微生物发酵性能
